Lachs mit warmem Tomaten-Oliven-Salat
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 433, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 982 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 433, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 982 mg, Zucker 0 G.
Eine wunderbare Idee für ein gesundes Familienessen. Vor dem Backen wird das Lachsfilet mit einer Honig-Paprika-Glasur bestrichen, die eine köstliche, klebrige, süß-scharfe Kruste auf der Oberfläche des Fisches bildet. Servieren Sie dazu einen Salat aus süßen Tomaten, Sellerie und Minze in einem warmen Dressing aus in Olivenöl und Knoblauch sautierten Oliven. Mit minimalem Aufwand und in weniger als einer halben Stunde genießen Sie ein luxuriöses Gericht voller fantastischer Aromen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Lachsfilets, je 170 g (ca. 3 cm dick)
- 5 EL Olivenöl + extra zum Einfetten
- 1 EL + 1 TL Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 1/2 Tasse grob gehackte, entsteinte Kalamata-Oliven
- 2 mittelgroße Ochsenherztomaten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Tasse gehackter Sellerie (innere Stangen mit Blättern)
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Minze
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen. In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Honig, Chiliflocken und 1 TL Salz verrühren. Die Fischstücke mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und Oberseite und Seiten mit der Honigglasur bestreichen. 4–6 Minuten backen, bis der Fisch goldbraun und gar ist.
- Inzwischen den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen, mit einer großzügigen Prise Salz bestreuen und mit der flachen Seite eines großen Messers zu einer Paste zerdrücken. Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Essig zusammen mit den Oliven und der Knoblauchpaste in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten erhitzen. Die Mischung in eine Schüssel geben und Tomaten, Sellerie und Minze hinzufügen. Mit Salz abschmecken und vermengen. Zum Lachs servieren.
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