Lachssandwiches mit Miso und Avocado-Wasabi-Mayo
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 724, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 6 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 932 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 724, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 6 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 932 mg, Zucker 9 G.
Bereiten Sie köstliche japanische Sandwiches mit gegrilltem Lachs, Miso, Wasabi und Sesam zu. Der Lachs wird auf gerösteten Brötchen mit Avocado-Mayonnaise, knackiger Brunnenkresse und erfrischenden Gurkenscheiben serviert. Er ist unglaublich saftig und sättigend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL l Mirin oder trockener Sherry
- 2 Esslöffel weiße Misopaste
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 EL Sesamsamen
- 450 g Wildlachsfilet, ohne Haut, längs in 4 Stücke geschnitten
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 2-3 TL Wasabipaste
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Avocado
- 4 längliche Sandwichbrötchen, der Länge nach halbiert
- 2 Tassen Brunnenkresse, harte Stängel abgeschnitten
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 1 Teelöffel Sojasauce
- Eine halbe große Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Brunnenkresse, Sandwichbrötchen, Miso (Sojabohnenpaste), Mirin (Reiswein), Sesamöl, Gurken, Avocado, Zitronensaft, Wasabi
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, flachen Schüssel Mirin, Misopaste, braunen Zucker und 1 Esslöffel Wasser verrühren; Sesamsamen untermischen. Den Lachs dazugeben und wenden, bis er vollständig mit der Marinade bedeckt ist; abdecken und 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Mayonnaise, Wasabipaste und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Die Avocado würfeln und mit dem Mayonnaise-Dressing vermengen; beiseitestellen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und etwa 1 Minute rösten. Auf einen Teller geben und die Schnittflächen mit Avocadomayonnaise bestreichen.
- Die Brunnenkresse mit Sesamöl, Sojasauce und etwas Salz vermengen und in die Brötchen füllen.
- Den Lachs auf ein Backblech legen und mit etwas Marinade bestreichen. Grillen, bis er leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten. Wenden und weitere 3–5 Minuten grillen, bis er gar ist. Den Lachs auf die Brötchen legen und mit Gurkenscheiben belegen. Warm servieren.
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