Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieser cremige Dip aus Frischkäse und einer Mischung mexikanischer Käsesorten wird mit grünen New-Mexico-Chilis (oder Hatch-Chilis) bestreut und heiß aus einer gusseisernen Pfanne serviert. Der Frischkäse gleicht die ausgeprägte Schärfe der Chilis perfekt aus und sorgt für einen milden, wärmenden Geschmack, der alle begeistern wird.

Zutaten:

• 1 grüne Chili aus New Mexico oder 1 Tasse gewürfelte grüne Chili aus der Dose
• 1 EL l Rapsöl (Canola)
• 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile, plus 2 Esslöffel gehackte dunkle Frühlingszwiebeln zum Servieren (4–5 Stück).
• 450 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 2 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung (220 g)
• 1 TL Limettenschale (2 Limetten)
• Weiße oder blaue Tortilla-Chips zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Frischkäse, Chili-Pfeffer, Limettenschale, Monterey Jack Käse, Tortilla-Chips

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• Frische Paprika direkt über einer Gasflamme grillen, bis die Haut verkohlt und blasig ist; das geht sehr schnell. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten dämpfen lassen.
Schritt 3
• Eine gusseiserne Pfanne (25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen und Rapsöl hineingeben. Unter Rühren den Pfannenboden damit bedecken. Die Frühlingszwiebeln (den weißen Teil) hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind.
Schritt 4
• Inzwischen die Chilischote schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Hitze reduzieren und Chili, Frischkäse sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Saure Sahne, 1,5 Tassen geriebenen Käse und Limettenabrieb unterrühren. Die Oberfläche glatt streichen und mit der restlichen 1/2 Tasse geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 5
• Backen Sie die Auflaufform etwa 15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen, leicht gebräunt und goldbraun ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Tortilla-Chips servieren.

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