Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Queso fundido in pumpkin (Mexican cheese sauce) - detailed recipe.

Zutaten:

• 1 großes Kürbis (1,3-1,5 kg)
• 230 g luftgetrocknete Chorizo-Wurst, gewürfelt
• 1 Jalapeño-Chili (für weniger Schärfe die Kerne entfernen), gehackt
• 110 g gehackte grüne Chili
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 3 Esslöffel Weizenmehl
• 1,5 Tassen Hühnerbrühe
• 2 EL geriebener Mozzarella
• 1 EL geriebener halbfester Käse
• Gehackter Koriander zum Garnieren
• Tortilla-Chips zur Einreichung

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kürbis, Chorizo-Wurst, jalapeno-Chilischote, Mozzarella-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Deckel des Kürbisses abschneiden und beiseitelegen. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern entfernen.
  
  Die Chorizo ​​in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Jalapeño, grüne Chili, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis die Jalapeño weich ist. Mehl einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis es leicht gebräunt ist. Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Käse einrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Mischung cremig ist.
Schritt 2
• Den Kürbis in eine kleine Auflaufform geben und mit der Käsemischung füllen. Kochendes Wasser in die Form gießen. Den Kürbis mit Alufolie abdecken und ca. 1 Stunde 20 Minuten backen, bis er weich ist. Die Folie entfernen und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd heiß ist. 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Den Queso Fundido mit Koriander bestreuen und mit Tortilla-Chips servieren.

Stimmen: 2