Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser Salat aus süßen Kirschtomaten, frischem Mini-Mais, gekochten Gemelli-Nudeln mit Kräutern und aromatischen Speckwürfeln in hausgemachtem Ranch-Dressing ist sommerlich, farbenfroh und perfekt für Picknicks. Falls Sie noch nie rohen Mais gegessen haben, ist dies eine hervorragende Gelegenheit, ihn einmal zu probieren!

Zutaten:

• 110 g Gemelli-Nudeln
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/3 Tasse fettarme saure Sahne
• 1/3 Tasse Sauermilch oder Kefir
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 2 kleine junge Maiskolben
• 200 g Kirschtomaten verschiedener Farben, halbiert
• Ein Viertel einer kleinen roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Tassen feiner Rucola
• 2 Scheiben Speck anbraten und dann zerbröseln

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mais, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Rucola, rote Zwiebel, Speck, Ranch-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um sie abzukühlen.
Schritt 2
• Inzwischen die Knoblauchzehe auf einem Schneidebrett fein hacken, salzen und mit einem scharfen Messer zu einer Paste zerdrücken. Die Knoblauchpaste zusammen mit der sauren Sahne, dem Joghurt, dem Essig und den Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing glatt rühren und beiseitestellen.
Schritt 3
• Die Maiskörner von den Kolben schneiden (falls gewünscht, verklebte Körner in ca. 5 cm große Stücke teilen). Mais, Tomaten, Zwiebel und Rucola in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen. Mit dem gebratenen Speck bestreuen.

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