Gebratene grüne Tomaten mit Ranch-Dressing

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 736, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 4 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 621 mg, Zucker 7 G.

Es gibt nichts Köstlicheres als diese wunderbaren, panierten, frittierten grünen Tomaten von der aus South Carolina stammenden Köchin Kardea Brown. Sie inspiriert nicht nur dazu, „mit Liebe zum Essen“ zu kochen, sondern lädt auch dazu ein, traditionelle Südstaatenrezepte zu entdecken, die seit Generationen weitergegeben werden. Wenn Sie Gäste zum Abendessen erwarten, ist dieses Rezept eine hervorragende Vorspeise mit grünen Tomaten und Dip-Sauce. Sie passen aber auch hervorragend als Beilage zu Grillfleisch oder als Zutat in Sandwiches und Burgern. Für dieses Rezept benötigen Sie normale, unreife Tomaten. Probieren Sie sie doch mal mit einem würzigen Ranch-Dressing.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Grüne Tomaten

1 Tasse Mehl
1 EL selbstgemachte Gewürzmischung
2 große Eier, leicht verquirlt
2 EL saure Milch oder Kefir
2 Tassen Panko-Paniermehl
Rapsöl zum Frittieren
3 grüne Tomaten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.

Würziges Ranch-Dressing

0,5 Tassen Ihres Lieblings-Ranchdressings
1 EL Sriracha-Sauce
1 EL saure Sahne
1 TL süßes Paprikapulver

Hausgemachte Gewürzmischung

1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL süßes Paprikapulver
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Mehl und 1 Teelöffel selbstgemachte Gewürzmischung in einer flachen Auflaufform vermengen. In einer anderen Auflaufform die Eier mit der Buttermilch verquirlen. In einer dritten Auflaufform vermengen. Panko mit den restlichen 2 Teelöffeln selbstgemachter Gewürzmischung.
In einer großen gusseisernen Pfanne 2,5 cm Öl einfüllen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190 °C erhitzen.

Arbeiten Sie mit jeweils einer Tomatenscheibe. Wenden Sie diese in der Mehlmischung und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie sie anschließend in die Eiermischung. Wälzen Sie sie in den Semmelbröseln und legen Sie sie dann auf einen Teller. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tomatenscheiben.
Die Tomaten portionsweise goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf ein Kuchengitter auf einem Backblech legen und noch heiß salzen. Warm mit Ranch-Dressing servieren.
Würziges Ranch-Dressing:
Ranch-Dressing wird als leichter Dip zu dieser Vorspeise gereicht. Tauchen Sie Ihre Pizzastücke hinein und genießen Sie den Geschmack. Es wird mit Buttermilch oder einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm sowie Kräutern, herzhaften Gewürzen und Knoblauch zubereitet. Für etwas mehr Schärfe können Sie Chilisauce hinzufügen.Die

In einer kleinen Schüssel vermischen. Ranch-DressingSriracha-Sauce, Sauerrahm und Paprikapulver. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hausgemachte Gewürzmischung:
Gewürzsalz ist ein Würzmittel, das häufig verwendet wird, um den Geschmack von Speisen zu verfeinern, ohne ihn zu überdecken. Es wird typischerweise am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und zum Würzen von Marinaden, Soßen, Panaden oder Teigen verwendet.Die

Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.