Orecchiette-Nudelsalat mit Gemüse, Mais und Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Orecchiette-Nudeln eignen sich hervorragend für Salate. Zum einen sehen die kleinen Öhrchen zwischen den anderen Zutaten niedlich und natürlich aus. Zum anderen sorgt ihre Form dafür, dass die Salatflüssigkeit und das Dressing gut aufgenommen werden, sodass Sie mit jedem Löffel den vollen Geschmack genießen können. Mischen Sie die Nudeln mit Gemüse, Kräutern, Mini-Maiskolben und zarten Limabohnen und beträufeln Sie sie mit einem Dressing aus Olivenöl und pürierten Chipotle-Chilis, das dem Salat eine feine Rauchnote verleiht. Sie werden die kontrastierenden Texturen und die vielschichtigen Aromen dieses Salats lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Orecchiette-Nudeln (Ohren), al dente gekocht
- 2 gelbe Paprikaschoten, gegrillt und in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 6 Physalis-Früchte, in 4 Stücke geschnitten
- 1 EL frische Maiskörner
- 1 Tasse gefrorenes junges Limabohnen, auftauen
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1 Dose Chipotle-Paprika
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1/4 Tasse fein gehackter Koriander
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Paprika, rote Zwiebel, Andenbeeren, Mais, Limabohnen, Weinessig, Chipotle Pfeffer, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben. Paprika, Zwiebel, Tomatillos, Mais und Bohnen hinzufügen. Chipotle-Chilis und Essig pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine Emulsion entsteht, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln, vermengen und mit Koriander garnieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
