Salat mit Perlgraupen, Mais und Zucchini
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Perlgraupen-, Mais- und Zucchinisalat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse Perlgraupen
- 3 kleine Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
- 6 Maiskolben, Körner entfernt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse fein gehacktes Basilikum
- 3/4 Tasse zerbröselter Ziegenkäse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Perlgraupen hinzufügen und 45 bis 50 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zucchini hinzufügen und unter Rühren 4–5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Den Mais dazugeben und 2–3 Minuten garen, bis er weich ist. Mit ½ TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Das Gemüse unter die Gerste heben und abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Essig, die restlichen 6 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen, Frühlingszwiebeln und Basilikum hinzufügen und vermengen. Mit Ziegenkäse bestreuen.
Rezept Spargel-Mais-SalatDie
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