Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieser Nudelsalat vereint die traditionellsten Aromen der italienischen Küche: Tomaten, Basilikum und Käse. Vermengen Sie die gekochten Nudeln mit Pesto und Zitronenschale für ein noch intensiveres Aroma. Fügen Sie Trauben- oder Kirschtomaten und Ricotta Salata hinzu; dieser ist salziger als normaler Ricotta. Wenn Sie Mozzarella verwenden, geben Sie einfach etwas mehr Salz in den Salat. Der Salat hält sich mehrere Stunden außerhalb des Kühlschranks und ist ideal für Picknicks oder als Beilage zu Gegrilltem.

Zutaten:

• 450 g Cavatappi (Spiralnudeln) oder mittelgroße Muschelnudeln
• Grobes Salz
• 1 EL Pesto-Sauce
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 350 g Ricotta Salata, gehackt und zerbröselt, oder 450 g Mini-Mozzarella-Kugeln, halbiert
• Schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Cavatappi-Nudeln, Pesto-Sauce, Kirschtomaten, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie es.
Schritt 2
• In einer großen Salatschüssel Pesto, Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Ricotta vermengen.
Schritt 3
• Kochen Sie die Nudeln al dente und spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser ab. Gut abtropfen lassen.
Schritt 4
• Die Nudeln mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben. Den Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stimmen: 2