Zeit: 4 Stunden 50 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1 Truthahn

Gebratener Truthahn mit Gewürzen - Ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Für die Marinade:

• 5 Liter Wasser
• 125 g grobes Salz
• 3 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Tube Zimt
• 1 EL Kreuzkümmel
• 4 Nelken
• 2 EL Vollkorn Piment
• 4 Früchte Sternanis
• 2 Esslöffel weiße Senfkörner
• 200 g Zucker
• 2 Zwiebeln, geviertelt
• 1 Ingwerwurzel, geschält und in 6 Scheiben geschnitten
• 4 Esslöffel Ahornsirup
• 4 Esslöffel Honig
• 5 Zweige Petersilie, gehackt
• 1 Orangensaft

Für die Soße:

• 75 g Butter
• 3 Esslöffel Ahornsirup

1 (4-5 kg) Truthahn

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Piment, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kümmel, Nelke, Sternanis, Senf, Senfkörner, Zwiebeln, Ingwerwurzel, Ahornsirup, Honig, Petersilie, Orangen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Marinade für den Truthahn zu: Gießen Sie 5 Liter Wasser in ein großes Gefäß, geben Sie Salz, Pfefferkörner, Zimt, Kreuzkümmel, Nelken, Piment, Sternanis, Senfkörner, Zucker, Zwiebel, Ingwerwurzel, Ahornsirup, Honig, Petersilie und Orangensaft hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Schritt 2
• Den Truthahn marinieren: Den Truthahn ausnehmen und waschen, in die Marinade legen, wenn Truthahn Falls der Truthahn nicht vollständig mit Marinade bedeckt ist, geben Sie etwas Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Truthahn für 1–2 Tage an einen kühlen Ort. Nehmen Sie den Truthahn 40–50 Minuten vor dem Braten aus der Marinade und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
Schritt 3
• Bereiten Sie die Soße zu: Butter in einem Topf schmelzen und hinzufügen Ahornsirup, glatt rühren.
Schritt 4
• Bereiten Sie den Truthahn vor: Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Truthahn mit der Soße einreiben und auf die unterste Schiene des Ofens legen. 30 Minuten braten, dann die Temperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren und weitere 2,5–3 Stunden braten, dabei gelegentlich mit der Soße begießen. Um zu prüfen, ob der Truthahn gar ist, mit einem Messer zwischen Körper und Keule stechen; der austretende Saft sollte klar sein. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

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