Zeit: 8 Uhr
Komplexität: leicht
Menge: 1 Truthahn

Truthahn mit Butter und Paprika gebacken - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 (5-6 kg) aufgetauter und ausgenommener Truthahn
• 1 Tasse grobes Salz
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Wacholderbeeren
• 1 EL Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• Abrieb von 1 Zitrone, in breite Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Koriandersamen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 6 Knoblauchzehen
• 1 EL Paprikapulver
• 240 g Butter, Zimmertemperatur

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Behälter mit 2 Litern Wasser füllen, 1 Tasse Salz, 1 Tasse braunen Zucker, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zitronenschale hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. 4 Liter kaltes Wasser hinzufügen und abkühlen lassen. Den Truthahn vollständig in die Lake tauchen; falls er nicht bedeckt ist, Wasser nachgießen. 8–10 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Den Truthahn aus der Salzlake nehmen, abspülen und trocken tupfen. Koriandersamen, Kreuzkümmel und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen, in eine Schüssel geben, Paprikapulver und Butter hinzufügen und gründlich vermischen. Den Truthahn innen und außen, auch unter der Haut, großzügig mit der gewürzten Butter einreiben. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Truthahn Die Pute mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech legen, die Keulen zusammenbinden und die Flügelspitzen unter die Pute schieben. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene braten, bis die Pute goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels gesteckt wird, 75 °C (165 °F) anzeigt. Das dauert etwa 35 Minuten pro Kilogramm Pute. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und 30 Minuten ruhen lassen.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

Stimmen: 1