Kümmel

• Gulasch
• Teigtaschen

Ungarisches Gulasch ist ein herzhafter ungarischer Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse. Molly Yeh bereitet dieses traditionelle Gericht mit Semmelknödeln zu – ein echter Publikumsmagnet! Servieren Sie zwei bis drei Knödel pro Portion Gulasch und vergessen Sie nicht, es mit … zu garnieren. mehr lesen

Freunde und Familie werden Sie immer wieder bitten, diese schwedischen Fleischbällchen zuzubereiten. Saftig und fest, mit einer knusprigen Kruste, werden sie in einer dicken Sauerrahmsauce mit Kümmel und Preiselbeermarmelade serviert. Anstelle von Preiselbeermarmelade können Sie auch Folgendes versuchen… mehr lesen

• Fleischbällchen
• Soße

Wenn Sie zu Hause köstliche schwedische Fleischbällchen zubereiten, können Sie ruhig großzügige Portionen machen. Die Mischung aus verschiedenen Fleischsorten und geriebenen Zwiebeln macht die Fleischbällchen saftig, zart und besonders aromatisch. Beträufeln Sie sie mit Kümmelsoße und servieren Sie sie mit... mehr lesen

Dieses Rezept ergibt ein Brot mit mildem Roggengeschmack, einer leichten Sauerteignote und der perfekten Konsistenz für ein herzhaftes Sandwich. Weizengluten verleiht dem Brot Struktur und sorgt für besseres Aufgehen, da Roggenmehl weniger Gluten enthält. mehr lesen

• Barbecue-Sauce
• Rinderbrust
• Kümmel-Krautsalat
• Brezelbrötchen

„Dieses Rezept für Barbecue-Rinderbrust ist von dem Gericht meiner Mutter inspiriert: jüdische Rinderbrust, in Rotwein geschmort. Die Sauce vereint die Aromen meiner Lieblings-Barbecue-Sauce (süß!) mit dem Schmorbraten meiner Mutter, dessen Säure die Aromen perfekt ausgleicht.“ mehr lesen

Obwohl Wisconsin als Käsestaat bekannt ist, ist seine Bratwurst sein kulinarischer Stolz. Dank des deutschen Erbes der Einheimischen findet man diese Würste häufig in Metzgereien, Restaurants und sogar in Baseballstadien. mehr lesen

• Biscotti
• Montage

Dieses Dessert für Erwachsene wurde speziell für den St. Patrick's Day kreiert, passt aber auch perfekt zu einem heißen Sommertag. Eiskaffee mit einer erfrischenden Kugel Minzeis und einem Schuss irischem Whiskey wird mit knusprigen Kümmel-Rosinen-Biscotti serviert. mehr lesen

Cocktailwürstchen können warten: Der Star dieser vegetarischen Vorspeise im Teigmantel sind grüne Bohnen. Der Teig wird außerdem mit Vollkornmehl zubereitet und ist somit besonders gesund. Vergessen Sie nicht, die Sauerrahm-Senf-Sauce dazu zu machen… mehr lesen

• Frittata
• Aioli mit Harissa

Diese Frittata ist randvoll mit Sommergemüse, duftenden Kräutern, Gewürzen und reichlich Käse – Parmesan, Feta und Cheddar. Innen zart und saftig, außen mit einer herrlich knusprigen Kruste. Dazu passt eine schnelle Beilage. mehr lesen

• Sole
• Schweinefleisch
• Ein Sandwich zusammenstellen
• Kekse mit Sauermilch

Blättrige Biscuits haben eine andere Konsistenz als herkömmliche Burgerbrötchen, eignen sich aber auch hervorragend für Sandwiches, wenn Sie nach neuen Geschmackskombinationen suchen. Bestreichen Sie das Brötchen mit Himbeermayonnaise, belegen Sie es mit einem knusprigen, saftigen Schnitzel, mehr lesen

Die leuchtend violette Farbe des Rotkohls ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Dadurch ist er ernährungsphysiologisch wertvoller als Weißkohl und verdient seinen Platz auf der Liste. mehr lesen

Selbst wenn Sie nur Kohl haben, können Sie eine köstliche Beilage zubereiten, die hervorragend zu Schweinebraten, Corned Beef oder Steak passt. Schneiden Sie den Kohl einfach in Spalten, bestreichen Sie ihn mit Öl, bestreuen Sie ihn mit Kreuzkümmel und braten Sie ihn im Ofen. mehr lesen

Anthoxanthine (nicht zu verwechseln mit Anthocyanen, die in roten, blauen und violetten Früchten und Gemüsen vorkommen) sind für die weiße und cremefarbene Färbung von Gemüse verantwortlich. Sie sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die oxidativen Stress neutralisieren. mehr lesen

Die Hähnchenbrustfüllung besteht aus Spinat-Artischocken-Dip. Sie können fertigen Dip oder selbstgemachten Dip-Reste verwenden. Für einen cremigeren, salzigeren Geschmack können Sie Feta unter den Dip mischen und die Hähnchenbrusttaschen damit füllen. mehr lesen

Eine perfekte Wintersuppe. Spülen Sie das Sauerkraut vor dem Hinzufügen zur Kartoffelsuppe kurz unter fließendem Wasser ab. Dadurch wird sein Geschmack abgemildert und überdeckt nicht die rauchigen Noten der Wurst und die Aromen der anderen Zutaten. Mit frischen... garniert servieren. mehr lesen

Alle Zutaten des legendären amerikanischen Reuben-Sandwiches werden in mit Kümmel bestreuten Pizzateig eingewickelt und ergeben so ein unglaublich leckeres Brot mit einer reichhaltigen Füllung. Im Inneren der fluffigen Krume finden sich saftiges Rindfleisch, Sauerkraut und cremiger... mehr lesen

Das Sandwich wird mit Schweinebauch zubereitet, der mehrere Stunden in Bier, Gewürzen und gemahlenem Kaffee geschmort wird, dann auf Ciabatta mit hausgemachter Apfelmarmelade gelegt und mit geschmolzenem Cheddar, eingelegten Äpfeln und einer großzügigen Portion ... garniert wird. mehr lesen

Das köstlichste und perfekte Naan ist außen knusprig, leicht angebrannt, innen weich, etwas zäh und stellenweise fluffig. Wie Pizza wird es sehr schnell bei höchster Temperatur gebacken. Deshalb ist selbstgemachtes Naan so beliebt... mehr lesen

Dieses köstliche und schnell zubereitete Brot wird mit Natron gebacken und unterscheidet sich durch seinen etwas süßeren Geschmack leicht vom klassischen irischen Brot. Dank der Reaktion von Sauermilch und Natron sowie der dem Teig hinzugefügten Butter und Rosinen geht das Brot im Ofen gut auf. mehr lesen

Probieren Sie diese vom beliebten Reuben-Sandwich inspirierten Würstchen im Schlafrock mit Käse, Rindfleisch und Sauerkraut. Für diese Vorspeise benötigen Sie fertigen Croissant- oder Bagelteig, Mini-Rindswürstchen, Sauerkraut und – mehr lesen

Verwöhnen Sie alle Ihre Gäste, auch diejenigen mit Glutenunverträglichkeit, mit dieser köstlichen Füllung für Ihren Festtagstruthahn – zubereitet mit glutenfreiem Roggen- und Maisbrot. Beide Brotsorten finden Sie im glutenfreien Regal Ihres Supermarkts. mehr lesen

Für Iraner ist Sabzi Khordan (eine Schüssel mit grünem Gemüse) eine erfrischende Beilage zu jeder Mahlzeit. Es wird als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert. Die verwendeten Gemüsesorten können je nach Vorliebe, Jahreszeit und Verfügbarkeit auf dem Markt variieren. mehr lesen

Dieses amerikanische Gulasch ist schnell zubereitet, da das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben statt in die üblichen Würfel geschnitten wird. Braten Sie die Scheiben in einer heißen Pfanne knusprig an und lassen Sie sie anschließend in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Paprika köcheln. mehr lesen

Frisch geriebene Rote Bete und fein geschnittener Rotkohl werden in einer pikanten, süß-sauren Vinaigrette mit Kümmel vermengt – schnell, lecker und gesund. Die perfekte Beilage zu jedem Fleischgericht. mehr lesen

• Shakshuka
• Zum Servieren

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einer köstlichen Shakshuka aus dem Nahen Osten zum Frühstück. Nicht die übliche Variante mit Eiern und Gemüse, sondern eine herzhafte, sättigende und nahrhafte Version – die wird Ihnen bestimmt auch zum Mittag- und Abendessen schmecken! Zur Zubereitung benötigen Sie Rinderhackfleisch oder... mehr lesen

Dieses köstliche Abendessen nach deutscher Art wird komplett auf einem einzigen Backblech zubereitet. Es ist lecker, schnell zubereitet und erfordert kein lästiges Abwaschen – perfekt für einen Feierabend. Das Backblech ist optisch in drei Bereiche unterteilt: Eine Seite ist für kleine Kartoffeln, die andere für normale Kartoffeln. mehr lesen

Für amerikanisches Gulasch braucht man keine separate Beilage. Anders als bei der klassischen europäischen Variante wird es direkt zusammen mit den Nudeln zubereitet. Es ist eine köstliche Mischung aus Eiernudeln und Fleischstücken in Tomatensoße mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie. mehr lesen

• Krautsalat
• Fisch

Vor dem Braten Kabeljaufilets (oder andere Weißfischfilets) in einer Mischung aus Milch und Ei einweichen. Diese Mischung bindet den zarten Fisch besser zusammen, verhindert, dass er in der Pfanne zerfällt, und dient außerdem als hervorragender „Klebstoff“ für die Panade aus gehacktem... mehr lesen

Dieser einfache Karottensalat besticht durch seinen fantastischen Geschmack und seine ansprechende Präsentation. Mit einem Gemüseschäler werden die Karotten in dünne, breite Streifen geschnitten, was dem Salat ein luxuriöses Aussehen wie im Restaurant verleiht. Rosinen und... mehr lesen

Diese Kohlrouladen werden jeden mit ihrem unglaublich reichen Geschmack begeistern, denn die Füllung enthält neben einer Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch gebratenen Speck, Stücke von geräuchertem Schinken, Reis und aromatische Gewürze, darunter geräuchertes ungarisches Paprikapulver. Die Füllung ist mehr lesen

• Kish
• Perfekter Kuchenteig

Die Füllung aus Kohl und Corned Beef verleiht dieser Quiche ihren unvergleichlichen Geschmack. Der Kohl wird in Butter mit Kümmel angebraten und anschließend in einer Kuchenform auf den Teig geschichtet. Darauf kommen Stücke von Corned Beef, und das Ganze wird mit einer Mischung aus … bestreut. mehr lesen

Gebratene deutsche Bratwürste mit Krautsalat sind ein schnelles und köstliches Abendessen voller Geschmack. Die Zugabe von Apfelscheiben zum Krautsalat und der Apfelsaft, in dem die Würste geschmort werden, verleihen dem Gericht eine angenehme, dezente Süße. mehr lesen

Diese vegetarischen Schnitzel werden mit Portobello-Pilzen zubereitet – den größten, schmackhaftesten und aromatischsten Pilzen der Champignonfamilie. Die Pilze werden zunächst gegrillt, dann paniert und anschließend bei mittlerer Hitze gebraten. mehr lesen

Wenn Sie für ein Festessen eine Kohlbeilage zubereiten, bringen Sie mit Rotkohl mehr Farbe ins Spiel. Zusammen mit Karotten und frischen Kräutern wird Sie dieses Gericht mit seinen leuchtenden Farben und seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistern – süß, sauer und … mehr lesen

• Fleisch
• Sauce
• Montage

Dieser Burger wird aus Flanksteak zubereitet, einem preiswerten Teilstück aus dem Zwerchfell des Rindes, das für seinen Geschmack geschätzt wird. Vor dem Braten wird das Steak im Ganzen in einer Mischung aus getrockneten Kräutern, darunter Wacholder, mariniert. mehr lesen

Karotten sind als Beilage nicht sehr beliebt, doch zusammen mit Champignons geröstet verleihen sie dem Gericht Eleganz und eine festliche Note, während Knoblauch, Thymian und Kümmel für ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack sorgen. Diese Beilage ist zudem reich an Proteinen und… mehr lesen

Ein schnelles und köstliches deutsches Gericht für ein Abendessen unter der Woche. Dünne, naturbelassene Schweinekoteletts werden von jeder Seite nur wenige Minuten gebraten. Vor dem Braten mit Paprikapulver bestreuen, verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack. Geschmortes Sauerkraut passt hervorragend als Beilage. mehr lesen

Bagel- und Brötchenliebhaber werden von dieser Pizza begeistert sein: Die Ränder sind mit Sesam, Kümmel, Mohn, grobem Meersalz, Knoblauchflocken und Schalotten garniert und erinnern an das köstliche Gebäck, von dem man einfach nicht genug bekommen kann. A - mehr lesen

Ein ganzes Schweinefilet wird mit Olivenöl und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben und im Ofen goldbraun gebacken. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit werden Shiitake-Pilze zum Fleisch gegeben, anschließend wird es in Scheiben geschnitten. mehr lesen

Der Salat besteht aus fein geschnittenem Weißkohl, vermischt mit Zwiebeln und geriebenen Karotten, und wird mit einem pikanten Dressing angemacht. Damit er nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist, mischt man Weiß- und Rotkohl zu gleichen Teilen. mehr lesen

Dieses Harissa-Rezept unterscheidet sich von der traditionellen arabischen Sauce durch seinen milderen Geschmack. Es wird zubereitet, indem man scharfe, getrocknete Paprikaschoten mit süßen, gerösteten Paprikaschoten vermischt und Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark hinzufügt. Der Geschmack ist perfekt. mehr lesen

Mit einer leuchtend roten Kohlsorte wird geschmorter Kohl zu einer umwerfenden Beilage, die sich perfekt für ein Festessen eignet. Verfeinert wird er mit Butter, Schalotten und Kreuzkümmel, die Sie in der Mikrowelle köcheln lassen. mehr lesen

Die Hauptzutaten dieser leichten Suppe sind Champignons, Karotten und Kreuzkümmel, der in Kombination mit den Champignons für ein außergewöhnliches Aroma sorgt. Der Kreuzkümmel wird zunächst in Butter angebraten, um sein Aroma zu intensivieren, und anschließend werden folgende Zutaten hinzugefügt: mehr lesen

• Kartoffel
• La Buat Gewürzmischung

In diesem Rezept für gebackene Süßkartoffeln verwendet Ina Garten eine speziell für sie in La Boîte á Epice, einem Gewürzgeschäft, in dem New Yorks Spitzenköche einkaufen, hergestellte Gewürzmischung. Sie können diese Gewürzmischung auch selbst zu Hause mischen, wie unten beschrieben. mehr lesen

Diese riesige Quesadilla, gewürzt mit vier der beliebtesten amerikanischen Sandwiches, ist der perfekte Genuss für eine große Gruppe. Wie der Name schon sagt, vereint diese Vorspeise zwei Gerichte: eine mexikanische Quesadilla – frittierte Tortillas gefüllt mit Käse – und... mehr lesen

Das bekannte russische Wort „Ragout“ stammt aus Frankreich (französisch ragoût; von französisch ragoûter – den Appetit anregen), wo es Gerichte aus kleinen Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsestücken in einer dicken Soße bezeichnet. In Russland hat sich der Name gehalten, aber er ist gebräuchlicher geworden – mehr lesen

Butter ist ein einzigartiges Produkt, das den Geschmack jedes Gerichts verfeinert, egal wo sie hinzugefügt wird. Selbst ein so schwierig zuzubereitendes Gemüse wie Rosenkohl kann sie aufwerten. Damit Rosenkohl wirklich köstlich und nicht bitter schmeckt, mehr lesen

Ein vereinfachtes Rezept für das berühmte deutsche Pumpernickelbrot hilft Ihnen, jeden Tag duftendes und frisches Schwarzbrot zu genießen, da Sie im Gegensatz zum traditionellen Rezept nicht fast einen ganzen Tag mit der Zubereitung verbringen müssen. In den USA – mehr lesen

• Hähnchen und Joghurtmarinade
• Harissa-Paste

„Diese tunesische Gewürzmischung gehört zu meinen Favoriten und ist die perfekte Art, all die würzigen Noten hervorzuheben. Ich liebe es, einen Klecks Harissa zu Salatdressings und leicht angebratenem Gemüse hinzuzufügen, also probieren Sie es unbedingt aus.“ mehr lesen

Statt Würstchen mit fragwürdigen Zutaten zu kaufen, können Sie ganz einfach selbst natürliche, würzige und ebenso leckere Würstchen zubereiten. Und es ist wirklich kinderleicht. Aus dem gleichen Hackfleisch lassen sich übrigens auch hervorragende Schnitzel herstellen, die, wie... mehr lesen

Dies ist eine erfrischende Sommervorspeise mit einer pikanten Schärfe. Die heißeste Jahreszeit ist die Zeit des reichlichen Gemüses, was zu solchen Experimenten inspiriert, und der Geschmack von knackigen, eingelegten Gurken nach folgendem Rezept wird Sie angenehm überraschen. mehr lesen

Ein goldbraunes, frisch gebackenes Brot mit knuspriger Kruste und dem unvergleichlichen Duft von Gebäck sind überzeugende Gründe, das folgende Rezept auszuprobieren. Roggenmehl enthält weniger Gluten und eignet sich daher für Produkte wie … mehr lesen

Durch das Schmoren ziehen Bier und Gewürze tief in die Würstchen ein. So erhalten Sie eine tolle Kruste, ohne viel Zeit am Grill verbringen zu müssen. mehr lesen

Zum Schluss wird das Gericht mit einer Paste aus scharfen, eingelegten Chilischoten gewürzt. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Wenn es etwas gibt, das Sie an der indischen Küche mit Sicherheit lieben werden, dann ist es Naan. Diese nordindischen Fladenbrote vereinen das Beste aus zwei Welten: weich und geschmeidig, mit dunklen, gerösteten Stellen und einem knusprigen Boden. Sie werden typischerweise in ... hergestellt. mehr lesen

Ein ausführliches Rezept für dieses deutsche Gericht mit Fotos. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Bouquet garni:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Sauce:
• Jerk-Gewürz:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Irisches Sodabrot:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Dieser köstliche und einfach zuzubereitende, zarte Eintopf wird in einer Tomatensoße mit Paprika und Kreuzkümmel gekocht und mit Sauerrahm garniert. Servieren Sie ihn mit Pasta oder Ihrer Lieblingskartoffelbeilage – fertig ist ein komplettes Abendessen. mehr lesen

Diese Variante des jüdischen Roggenbrots stammt ursprünglich aus Russland, war aber in der Ukraine und in Litauen beliebt. Es ist nicht so locker und fluffig wie die meisten handelsüblichen Brote, sondern eher schwer und kompakt, wodurch es sättigend ist. mehr lesen

Ein Rezept für das deutsche Gericht „Bratwurst“, das aus gegrillten Würstchen besteht. Die Würstchen werden zunächst in Wasser mit Bier und Gewürzen gekocht. Anschließend werden sie gegrillt und mit verschiedenen Belägen serviert (süß-saure Zwiebeln, Paprika, …). mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Für Schweinswurst:
• Für den Test:
• Für den scharfen Senf:

Ein Rezept für würzige Würstchen im Senfteig. Die Würstchen wurden aus Schweinehackfleisch und einer Gewürzmischung aus Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel, Salbei und Ahornsirup geformt und anschließend frittiert. Der Teig wurde mit Backpulver, Buttermilch oder Kefir und Mozzarella vermengt. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ein Rezept für einen Salat mit Rotkohl und Fenchel, angemacht mit Sauerrahm, Selleriesalz, Kreuzkümmel und Apfelessig. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Für die Marinade:
• Für die Soße:
• 1 (4-5 kg) Truthahn

Detailliertes Rezept mit Fotos.