Zeit: 8 Uhr
Komplexität: leicht
Menge: 1 Truthahn

Trockengepökelter, mit Kräutern gebratener Truthahn – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 (5-6 kg) aufgetauter und ausgenommener Truthahn
• 240 g Butter, Zimmertemperatur
• 1 EL Zucker
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 EL getrockneter Salbei
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1/8 TL gemahlene Nelken
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Petersilie, Salbei, Thymian, Paprika, Nelke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Truthahn unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel 1/3 Tasse Salz, Zucker und 1 Teelöffel Pfeffer vermischen. Die Trockenmarinade innen und außen einreiben. Den Truthahn unbedeckt auf ein Backblech legen und 8–10 Stunden im Kühlschrank marinieren. Diese Methode ist ideal, um Platz im Kühlschrank zu sparen.
Schritt 2
• Bekomme es Truthahn Den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen, die Lake abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Butter, Petersilie, Salbei, Thymian, 1 TL gemahlenen Pfeffer, Paprikapulver und Nelken vermengen. Die Mischung großzügig auf dem gesamten Truthahn, innen und außen, sowie unter der Haut, einreiben. Den Truthahn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Pute mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech legen, die Keulen zusammenbinden und die Flügelspitzen einschlagen. Im unteren Drittel des Ofens braten, bis die Pute goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels gesteckt wird, 75 °C (165 °F) anzeigt. Dies dauert etwa 35 Minuten pro Kilogramm Pute. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und 30 Minuten ruhen lassen.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

Stimmen: 2