Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 1 Truthahn

Getreu seiner Leidenschaft für kräftige, vollmundige Aromen bestreicht Bobby Flay seinen Truthahn mit einer süß-sauren Glasur. Wichtig ist, 15 Minuten zu warten, bevor man den Vogel mit der Glasur bestreicht. Bestreicht man ihn zu früh, kann der Zucker in der Glasur verbrennen.

Zutaten:

Für die Glasur:

• 1,5 EL. Granatapfelmelasse
• 1/2 Tasse Meerrettich, abgetropft
• 3 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 TL Salz
• 1,5 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Truthahn:

• 1 (6,5 kg) aufgetauter und ausgenommener Truthahn
• 120 g Butter, Zimmertemperatur
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Granatapfelmelasse, Meerrettich, Senf, schwarzer Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Bereiten Sie die Granatapfelglasur zu: Granatapfelmelasse, Meerrettich, Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 3
• Den Truthahn innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Großzügig mit Butter einreiben und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Truthahnkeulen zusammenbinden und mit der Brustseite nach oben in eine Auflaufform legen. Im unteren Drittel des Ofens 45 Minuten goldbraun braten. Anschließend die Temperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren und den Truthahn unter gelegentlichem Begießen mit Hühnerbrühe etwa 1 Stunde und 15 Minuten weiterbraten. Die Kerntemperatur sollte 70 °C (160 °F) betragen.
Schritt 4
• 15 Minuten vor dem Servieren verteilen Truthahn Mit Granatapfelglasur bestreichen und weiterbacken. Anschließend den Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

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