Zeit: 9 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

TruthahnrezeptDas Huhn wird in einer flüssigen Salzlake mit Ingwer mariniert und mit Rosmarin im Ofen gebacken. Es ist gefüllt mit rotem Apfel, aromatischem Zimt und Salbei, einem Gewürz, das das Fleisch zart macht.

Zutaten:

Für den Truthahn:

• 1 gefrorener Truthahn (6-7 kg)

Für die Salzlake:

• 1,5 TL Piment
• 1,5 TL gehackter kandierter Ingwer
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
• 4 Liter Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse grobes Salz
• 4 Liter Eiswasser

Für die Füllung:

• 1 roter Apfel, in Spalten geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 1 Zimtstange
• 1 Tasse Wasser
• 4 Zweige Rosmarin
• 6 Salbeiblätter
• Rapsöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Ingwerwurzel, schwarzer Pfeffer, brauner Zucker, Äpfel, Zwiebeln, Zimt, Salbei, Rosmarin, Piment

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Beginnen Sie 2-3 Tage vor dem Braten mit dem Auftauen des Truthahns im Kühlschrank.
Schritt 2
• In einem großen Topf Gemüsebrühe, Salz, braunen Zucker und Pfefferkörner vermischen. PimentDie Salzlake mit dem Ingwer zum Kochen bringen. Anschließend die Salzlake vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3
• Salzlake und Eiswasser in einem 20-Liter-Eimer vermischen. Den ausgenommenen, aufgetauten Truthahn mit der Brustseite nach unten in den Eimer legen (der Truthahn sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein), abdecken und etwa 8 bis 16 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, dabei den Truthahn einmal wenden.
Schritt 4
• Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Truthahn aus der Lake nehmen, innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und die Lake entsorgen. Den Truthahn in eine Auflaufform legen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 5
• Äpfel, Zwiebeln und Stroh in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Zimt1 Tasse Wasser hinzufügen und 5 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Den Truthahn mit dem vorbereiteten Gemüse und Obst füllen und die Zweige hinzufügen. Rosmarin und Salbei. Bestreichen Sie den Truthahn großzügig mit Rapsöl und legen Sie ihn auf den Rücken, wobei Sie die Flügel unter den Truthahn schieben.
Schritt 6
• Den Truthahn auf den Ofenboden legen und goldbraun braten. Nach 30 Minuten die dickste Stelle der Brust mit einem Fleischthermometer messen (sie sollte 71 °C betragen). Anschließend die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und den Truthahn weitere 2 bis 2,5 Stunden braten. Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Den Truthahn auf eine Servierplatte legen und mit Gemüse und Obst belegen. Mit Rosmarinzweigen garnieren.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

Stimmen: 19