Sternanis
Eine Sammlung von Rezepten mit Sternanis als Zutat.
Süße mexikanische Tamales (Tamales Dulces) sind ein wunderbarer Abschluss eines Abendessens oder ein toller Start ins Wochenende, wenn sie zum Sonntagsbrunch serviert werden. Sie werden aus Masa Harina (Maismehl) und frischem Mais zubereitet. mehr lesen
Selbstgemachte, gesunde Limonade ist nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter ein Genuss, besonders wenn Sie Ihren Gästen ein außergewöhnliches Getränk anbieten möchten. Bereiten Sie diese Limonade mit Zimt, Ingwer und Anis für die Winterfeiertage zu. Sie können die würzige Limonade im Voraus zubereiten. mehr lesen
Geschmorter Schweinebauch nach taiwanesischer Art zählt zu den einfachsten, aber dennoch sättigendsten Gerichten der asiatischen Küche. Seine Beliebtheit verdankt er unter anderem der köstlichen Kombination aus zartem Schweinebauch, einer pikant-süßen Sauce und einem gekochten Ei. mehr lesen
Haben Sie sich jemals gefragt, wie Restaurant-Rinderbraten so aromatisch und saftig wird? Köchin Anne Burrell zeigt Ihnen, wie Sie diesen Klassiker auf ein neues Niveau heben. Sie brät Rindfleisch mit Kürbis, Topinambur und... mehr lesen
„Wir essen traditionell Teigtaschen zum chinesischen Neujahr, um uns Glück zu wünschen“, sagt Tony Nguyen. „Man sagt, je mehr Teigtaschen man isst, desto reicher wird man im nächsten Jahr! Diese köstlichen Gyoza mit Rindfleisch und Butternusskürbis sind von den Aromen … inspiriert.“ mehr lesen
Diese scharfen Sichuan-Nudeln sind den zusätzlichen Aufwand wert, ihr eigenes duftendes Chiliöl herzustellen. Das Rezept ergibt mehr Öl, als Sie für diese Nudeln benötigen, aber Sie können es auch für andere Gerichte verwenden. mehr lesen
Molly Yeh bereitet Teponk-Schmorbraten nach dem Rezept ihrer Großmutter zu. Das Fleisch ist saftig, zart und süßlich-würzig mit einem Hauch von Nelken und Anis. Nachdem das Schmorbratenfleisch aus dem Topf genommen wurde, werden die hartgekochten Eier in der restlichen aromatischen Flüssigkeit erwärmt. mehr lesen
Hongshao, ein Gericht aus langsam geschmortem Schweinebauch in Sojasauce, Reiswein und Zucker, ist in ganz China beliebt und weist viele regionale Variationen auf. In Jiangnan und insbesondere in Shanghai ist das geschmorte Schweinefleisch dunkel. mehr lesen
Dieser süße, cremige Eistee erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch Kardamom, Sternanis und Vanille. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Dieser köstliche Tee ist an heißen Tagen eine herrliche Erfrischung. mehr lesen
Hoisin-Sauce, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer verleihen diesem Rindfleischeintopf aus dem Schmortopf ein reichhaltiges asiatisches Aroma. Rindfleischeintopf wird zwar meist mit Kartoffeln zubereitet, aber probieren Sie ihn doch einmal mit japanischen Udon-Weizennudeln. Und Brunnenkresse rundet das Ganze ab… mehr lesen
Dieses philippinische Gericht wird typischerweise aus den günstigsten Schweinefleischstücken, wie Wangen und Ohren, zubereitet und verkörpert die „Zero-Waste“-Philosophie der Kultur. Das Schweinefleisch wird geschmort und gegrillt, dann in Scheiben geschnitten und erneut knusprig gebraten. Dazu gibt es… mehr lesen
Kheer ist ein beliebtes indisches Dessert. Köstlich, cremig und reichhaltig, wird es üblicherweise mit Reis zubereitet und eignet sich perfekt für Feste und den Alltag. Diese saisonale Variante wird mit geriebenem Kürbis und einem Hauch Kardamom verfeinert. mehr lesen
Hoisin ist eine beliebte chinesische Sauce aus fermentierter Sojabohnenpaste und Gewürzen wie Knoblauch, Chili und Sesam. In diesem Rezept wird sie zusammen mit Sojasauce, Sichuanpfeffer und Reiswein in einer Hähnchenmarinade verwendet. mehr lesen
Diese gegrillten Schweinerippchen bestechen durch ihr vielschichtiges Aroma. Sie werden zunächst in einer Marinade aus Orange, braunem Zucker, Ingwer und Anis eingelegt, dann mit einer Mischung aus Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer eingerieben und schließlich gegrillt und bestrichen mit... mehr lesen
Rinderrippchen werden in einer würzigen asiatischen Sauce gebacken, wodurch das Fleisch unglaublich saftig und zart wird und sich fast von selbst vom Knochen löst. Anschließend werden sie in derselben Sauce glasiert und in der Pfanne angebraten, bis sie eine köstliche, klebrige Kruste bilden. Zum Servieren sind sie fertig. mehr lesen
Dieser Kuchen ist durchdrungen vom betörenden, würzigen Aroma indischen Masala Chai. Ein Bouquet aus Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Vanille und Kaffee macht ihn zum perfekten Genuss für die Herbst- und Winterfeiertage. Und die leichten, luftigen Schichten, die zarten... mehr lesen
Dieser zarte Schweinebauch in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce wird vollständig im Schongarer zubereitet und steckt voller Aromen, die vom klassischen chinesischen Gericht Schweinebauch mit eingelegtem Senfgrün (Mui Choi Kau Yuk auf Kantonesisch) inspiriert sind. mehr lesen
Die vietnamesische Pho-Suppe wird mit Rinderrippchen, Hühnerkeulen, Hühner- und Rindfleischpaste sowie einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern zubereitet, was zu einer reichhaltigen und aromatischen Suppe führt. Serviert wird sie mit über Hickoryholz geräucherter Rinderbrust. mehr lesen
Bereiten Sie einen einfachen Sirup aus schwarzem Tee zu, aromatisiert mit Kardamom und Anis, und bestreichen Sie die Lachsfilets vor dem Grillen damit. Stellen Sie etwas Sirup zum Servieren beiseite. Der Fisch wird dadurch sehr aromatisch und erhält eine wunderschöne Karamellisierung. mehr lesen
Grüne und braune Linsen eignen sich hervorragend als Beilage. Sie behalten ihre Form gut und nehmen die Aromen anderer Zutaten auf. Kochen Sie sie mit sautiertem Lauch und Gewürzen, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sie mit... mehr lesen
Soba-Nudeln (ebenso wie Ramen), Sojasauce, Sesam und Ingwer sind gängige Zutaten der japanischen Küche, doch dieses im Schmortopf zubereitete Schweinefleischgericht ist von einer Vielzahl internationaler Küchen inspiriert. Anis und Zimt werden in der vietnamesischen Küche verwendet. mehr lesen
Duff Goldman bekam das Rezept für dieses Honig-Baklava von seiner moldawischen Urgroßmutter und hat es nur ein wenig abgewandelt. Sie backte fantastisches Gebäck, und wenn sie Baklava backte, kamen alle Nachbarn vorbei, um ein Stück zu probieren. Die Füllung wird nicht einfach nur verteilt – mehr lesen
Diese chinesische Chilisauce mit Knoblauch, Gewürzen und knackigen Chilischoten hat weit über China hinaus viele Fans gewonnen, ist aber außerhalb Chinas oft schwer zu finden. Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Version dieser knusprigen Sauce und... mehr lesen
Nach einem Festtagstruthahn bleiben oft Rücken, Brustbein, Flügelteile und, falls der Vogel groß war, etwas Fleisch übrig. Verwenden Sie diese Reste, um am nächsten Tag eine schmackhafte vietnamesische Pho-Suppe zuzubereiten. In diesem Rezept wird der gebratene Karkassenrest... mehr lesen
Dieser Pilaw wird ohne Fleisch zubereitet und passt hervorragend zu Fleischgerichten. Er wird mit Basmatireis und einer ganzen Reihe aromatischer Gewürze gekocht: Kardamom, Anis, Zimt, Lorbeerblatt und Zwiebeln. Der Reis nimmt die Aromen optimal auf und ergibt so… mehr lesen
Diese beliebte vietnamesische Suppe wird traditionell mit einer reichhaltigen, aromatischen Brühe zubereitet, die langsam über Rinderknochen geköchelt wird. In dieser Variante wird gekaufte Brühe anstelle von selbstgemachter verwendet, und für einen intensiveren Geschmack wird sie über den gebackenen... gegossen. mehr lesen
Grillen Sie diese asiatisch inspirierten Short Ribs. Für dieses Rezept werden Rinderrippchen mit viel Fett verwendet, was ihnen ein rauchiges Aroma verleiht. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und marinieren Sie sie eine halbe Stunde lang in einer Orangen-Ingwer-Glasur mit... mehr lesen
Dieser Salat mit Trauben, Melone und Ananas wird mit einem würzigen Honig-Thymian-Dressing verfeinert. Für ein komplexeres Aroma verwenden Sie mindestens zwei verschiedene Sorten kernloser Trauben und Melonen. Das Honigdressing ist mit einem Sternchen versehen. mehr lesen
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem wahren tropischen Genuss. Dieser Salat, gefüllt mit Früchten wie Melone, Papaya, Ananas, Mango, Litschi und Kokosflocken, entführt Sie gedanklich auf die sonnigen Inseln. Die Früchte werden mit … beträufelt. mehr lesen
Dieses vietnamesische Pho-Suppenrezept ist schnell zubereitet und die Brühe muss nicht stundenlang köcheln, um einen vollen Geschmack zu erzielen. Der Clou dabei sind Rinderbrühwürfel. Die Brühe wird mit Gewürzen geköchelt und entwickelt dabei einen sehr... mehr lesen
Das Schöne an Glühwein ist, dass man aus einem preiswerten, trockenen Wein ein unbezahlbares, wärmendes, (in Maßen genossen) gesundes, aromatisches und beliebtes Getränk zaubern kann. Dieser Glühwein wird mit Weißwein zubereitet und ist, anders als sein Pendant, … mehr lesen
Clafoutis ist ein klassischer französischer Genuss. Dieser einfach zuzubereitende, kuchenähnliche Auflauf mit Birnen, natürlicher Vanille und einer Prise geriebenem Anis erhält dadurch einen raffinierten Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Er passt hervorragend zum Familientee oder... mehr lesen
Bereiten Sie einen köstlichen, wärmenden Glühwein mit spanischem Rotwein zu, der mit Gewürzen, Äpfeln, Birnen und Granatapfelkernen verfeinert ist. Für ein noch komplexeres und reichhaltigeres Aroma können Sie Granatapfelsaft, einen Schuss Brandy und Zuckerrohrsaft hinzufügen. mehr lesen
Französischer Clafoutis ist eine originelle Art, süß-saure Pflaumen in einem Dessert zu verwenden. Er ist leichter und feiner als ein Kuchen und kann direkt nach dem Abendessen serviert werden. Saftige Pflaumen harmonieren perfekt mit dem gebackenen, cremigen Boden des Clafoutis, während Anis und Vanille... mehr lesen
Verwandeln Sie ein einfaches Frühstück aus Speck und Eiern in ein umwerfendes asiatisch inspiriertes Gericht mit süßen und scharfen Aromen. Braten Sie die Eier mit Tomaten und Frühlingszwiebeln unter häufigem Rühren an und servieren Sie sie über... mehr lesen
Ein Pot Pie ist ein herzhaftes, hausgemachtes Gericht in Form einer geschlossenen Pastete mit einer reichhaltigen Fleisch- und Gemüsefüllung, das als Hauptgericht serviert wird. Für die Zubereitung eines Pot Pies kann man fertigen Pastetenteig verwenden und diesen in zwei Teile teilen: mehr lesen
Schon wenige, aromatische Zutaten verwandeln eine gewöhnliche Hühnernudelsuppe in ein köstliches asiatisches Gericht, das mit seinem würzigen Geschmack und Duft wärmt. Dazu gehören dunkles Sesamöl, Ingwer und Anis. Zuerst das gesamte Gemüse... mehr lesen
Diese dickflüssige und reichhaltige Schweineschultersuppe mit Reisnudeln und Pak Choi wird im Schongarer zubereitet, wo sich alle Aromen der Zutaten und Gewürze der chinesischen Küche lange bei niedriger Hitze entfalten. Zuerst wird in einer Brühe mit – mehr lesen
Diese Torte, die an einen Weihnachtskranz erinnert, ist eine willkommene Bereicherung für die Festtage und ziert auch jede andere Festtafel. Sie eignet sich perfekt, um Gäste zu überraschen. Der gemusterte Blätterteig ist mit gewürzten Birnen gefüllt. mehr lesen
Mexikanische Elotes (spanisch für „Elote“ – Maiskolben) werden in Form eines Maiskolbens gebacken und sind ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgebäck. Sie ähneln Brötchen, haben aber eher die Konsistenz eines weichen, gefüllten Kekses. Zubereitung von Elotes: mehr lesen
Was haben indischer Masala Chai und irischer Hot Toddy gemeinsam? Beide sind gewürzte Schwarzteegetränke und haben eine wärmende Wirkung. Kombiniert man einen alkoholischen Toddy mit einem milchigen Masala Chai in einer Tasse, erhält man... mehr lesen
Dieser aromatische, wärmende Glühwein wird aus Apfelwein, Orangensaft und Rotwein zubereitet. Honig sorgt für die Süße. Für den Geschmack verleiht eine traditionelle Mischung aus Wintergewürzen – Zimt, Anis, Nelken und Orangenschale – dem Getränk seinen besonderen Geschmack. mehr lesen
Spanische Churros sind lange, frittierte Krapfen aus Brandteig, die oft in Zimtzucker gewälzt und in Schokoladensoße getaucht werden. Sie schmecken einfach himmlisch. Aber wenn Sie keine Zeit oder keine Erfahrung in der Brandteigzubereitung haben… mehr lesen
Um Bier einen angenehm süß-würzigen Geschmack und Duft zu verleihen, geben Sie einfach Zuckersirup aus Anis und Zimt hinzu. Kochen Sie ihn auf und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren mischen Sie ihn mit dem Bier. Das bekannte schaumige Getränk erhält dadurch eine... mehr lesen
Rotweinliebhaber werden diese kleinen Strudel mit in aromatischem Cabernet geschmorten Birnen sowohl wegen ihres vollmundigen, würzigen Geschmacks als auch wegen ihrer einfachen Zubereitung zu schätzen wissen. Verwenden Sie fertigen Strudelteig und wickeln Sie die pochierten Birnen hinein. mehr lesen
Dieser Fruchtsalat mit dem intensiven Geschmack und Aroma von Birnen und Sternanis eignet sich perfekt als leichte Vorspeise oder elegantes Dessert. Bereiten Sie einen Zuckersirup aus Sternanis zu, färben Sie ihn mit etwas Grenadine und geben Sie die Birnen zum Einweichen hinzu. mehr lesen
Ein leichter, vitaminreicher Salat mit einem wahrhaft sommerlichen, ungewöhnlichen Geschmack, der durch die Kombination von lebendigen Birnen-, Sternanis- und Fenchelnoten entsteht. Dieser Salat ist perfekt, wenn Sie Lust auf etwas Neues und Frisches haben. Und der Pecorino-Käse und der Weinessig... mehr lesen
Der wunderbare asiatische Geschmack und das Aroma dieses Gerichts stammen von der Gewürzmischung in der Brühe. Sojasauce, Sesamöl, Sherry, Zimt und Ingwer bilden nicht nur eine reichhaltige Basis für das Nudelgericht, sondern sorgen auch dafür, dass sich das Fleisch gut mit den Aromen verbindet. mehr lesen
Schweizer Birnbrot unterscheidet sich von anderen Brotsorten durch seine reichhaltige Füllung aus Trockenfrüchten, vorwiegend getrockneten Birnen, ergänzt durch weitere Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte und aromatische Gewürze. Die Füllung wird vermischt mit – mehr lesen
Wein gemischt mit Früchten und Wasser klingt romantisch und sommerlich, nicht wahr? Doch die Legenden um den Ursprung des Namens Sangria sind ebenso aufschlussreich; er stammt vom spanischen „sangre“, was Blut bedeutet. Aber vergessen wir nicht, dass es sich hierbei nur um Legenden handelt. Heute... mehr lesen
Dieser karibische Rum-Punsch ist etwas ganz Besonderes. Er besteht nicht nur aus frisch gepresstem Limetten- und Orangensaft und einem Schuss gefrorenen Früchten – er wird auch mit Rum zubereitet, den man selbst würzt. Das Rezept ist kinderleicht, also teilt es gerne! mehr lesen
Moderne Außengrills sind längst nicht mehr nur Grillgeräte zum Braten von Fleisch. Die glücklichen Besitzer solcher Geräte können nun schmoren, köcheln, räuchern und natürlich braten. Dank dieser Möglichkeiten lassen sich Rippchen perfekt zubereiten... mehr lesen
Ein köstlicher und wärmender Eierpunsch ist genau das Richtige, um in der kältesten Jahreszeit in Festtagsstimmung zu kommen. In vielen westlichen Ländern gehören Weihnachten und Neujahr untrennbar zu diesem Getränk. Anders als beim klassischen Rezept enthält dieses Rezept jedoch keine... mehr lesen
Masala-Kaffee, der mittlerweile in fast jedem Café bestellt werden kann, ist eine Mischung aus einem normalen Latte und dem traditionellen indischen Gewürz-Masala-Chai. Dieses Getränk wird typischerweise mit Masala-Chai-Konzentrat, aufgeschäumter Milch und einem Schuss heißem... zubereitet. mehr lesen
Selbstgemachter Ketchup ist eine wunderbare und schnelle Möglichkeit, den Geschmack saftiger, reifer Tomaten länger zu erhalten. Dieses hausgemachte Ketchup-Rezept der bekannten Köchin und Fernsehmoderatorin Sunny Anderson ist eine tolle Alternative zu Tomatensoße aus dem Supermarkt. Rezept – mehr lesen
Italienische Würste sind Schweinswürste, die typischerweise Fenchel, Anis und andere Gewürze enthalten. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, auch für zu Hause. In diesem Rezept für italienische Würste wird Schweinswurst verwendet. mehr lesen
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für in Mascarpone-Käse-Pfannkuchen eingewickelte Würstchen, serviert mit Apfelchutney. mehr lesen
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines Champagner-Cocktails mit Mango und Gewürzen. mehr lesen
Detailliertes Rezept mit Fotos.
In Kokosmilch geschmorte Hähnchenschenkel werden auch Liebhaber scharfer Speisen nicht kalt lassen. mehr lesen
Detailliertes Rezept mit Fotos.
Pho, eine herzhafte vietnamesische Suppe, wird traditionell mit Reisnudeln und Fleisch zubereitet. Die Rinderhaxe in diesem Rezept des Food Networks verfeinert Geschmack und Konsistenz des Originals. Und das Beste: Das Rezept ergibt sechs großzügige Portionen. mehr lesen
Detailliertes Rezept mit Fotos.
Jedes Jahr zu Diwali (dem hinduistischen Neujahr) bekommt mein Vater Kisten mit Trockenfrüchten. Als ich an einem Thanksgiving-Fest Bio-Datteln geschenkt bekam, erinnerte ich mich an diese Tradition und beschloss, statt Preiselbeersauce etwas anderes als … zuzubereiten. mehr lesen
Das Rezept für Biryani, einen Reis-Fleisch-Eintopf, wurde von den Mongolen, die Indien vom 16. bis zum 18. Jahrhundert beherrschten, aus Zentralasien nach Indien gebracht. Bis heute gilt es als eines der exquisitesten Gerichte und ist besonders in Nordindien beliebt. mehr lesen
Detailliertes Rezept mit Fotos.
Detailliertes Rezept mit Fotos.
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Es gibt nichts Besseres als dampfend heiße Pfannkuchen, besonders mit würzigem Mushu-Hühnchen. Früher wurden Tiefkühlpfannkuchen aus Taiwan importiert. Man musste sie nur noch mit Dampf erwärmen. Sie waren sehr zerbrechlich, oft brüchig und rissen leicht. mehr lesen
Das Beste an diesem Heißgetränk von Alton Brown ist, dass es komplett in einer Kaffeemaschine zubereitet wird. So können Sie sich direkt aus der Kanne eine Tasse Glühwein mit Wein und Orangenschale einschenken. Zubereitung: mehr lesen
Eine große Portion dieses Getränks von Ina Garten, garniert mit Zimtstangen, lässt sich kurz vor Ankunft der Gäste schnell zubereiten. Man muss lediglich ein paar Zutaten erwärmen: gewürzten Apfelwein, Nelken und... mehr lesen
Selbstgebackenes Kürbisbrot spielt die Hauptrolle in Bobby Flays beliebtem Kürbispudding-Rezept. Er tränkt es in einer cremigen Vanillesauce und serviert es mit karamellisiertem Apfelmus, Nelken und Ingwer. mehr lesen
Laut der Autorin des Rezepts, Sunny Anderson, war der unvergesslichste Moment in ihrem Leben, als sie in Deutschland Hotdogs probierte, wo man für deren Zubereitung spezielle Bratwürste und knuspriges Brot namens „Brötchen“ verwendet. mehr lesen
Jeff Mauros saftiges Roastbeef-Sandwich mit einer Kruste aus frischen Kräutern ist der Star des Sandwiches, das außerdem mit nussigem Gruyère-Käse und knackigen eingelegten Radieschen belegt ist. Dazu passt perfekt ein warmes... mehr lesen
Rezept für das norwegische Festtagsgetränk „Glögg“. mehr lesen
In Scheiben geschnittener Ingwer lässt sich leicht zu Hause einlegen und am nächsten Tag genießen. Thai-Chili und Piment verleihen ihm ein wunderbares asiatisches Aroma. Bewahren Sie den eingelegten Ingwer in einem Glas im Kühlschrank auf und... mehr lesen
Das italienische Dessert Panna Cotta wird mit Sahne zubereitet, und wenn Sie das Gefühl lieben, wenn eine cremige Leckerei im Mund zergeht, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. mehr lesen
Ein ausführliches Rezept für Karottensuppe mit Fotos. mehr lesen



































































































