Gebackener Truthahn gefüllt mit Maisbrot

Stimmen: 8

Rezept für gebratenen Truthahn gefüllt mit Maisbrot

Zeit: 4 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Gebackener Truthahn gefüllt mit Maisbrot - Ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 (5,5-6,5 kg) Truthahn
240 g Butter, Zimmertemperatur
1/2 Bund frischer Salbei, Blätter fein gehackt
2 große Zwiebeln, fein gehackt
1 Maisbrot, in Würfel geschnitten (ca. 6 Tassen)
1 großes Ei, leicht verquirlt
1/2 Tasse Schlagsahne
3 Tassen Hühnerbrühe
1 EL Ahornsirup
1/4 Tasse heißes Wasser
8 Streifen geräucherter Speck
1/4 Tasse Mehl
Saft einer halben Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer tiefen Schüssel Butter und Salbei mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bereiten Sie das Hackfleisch vor: 4 Esslöffel Butter mit dem Salbei in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 15 Minuten dünsten. In einer großen Schüssel vermengen. MaisbrotGebratene Zwiebeln, Ei und Sahne dazugeben und 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen.

Bereiten Sie den Truthahn vor: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Innereien und Hals entfernen, den Truthahn innen und außen abspülen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haut von der Brust entfernen und das Fleisch mit Salbeibutter bestreichen.

Füllen Sie den Truthahn locker mit dem Hackfleisch. Geben Sie die restliche Füllung in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie im Ofen. Binden Sie die Truthahnkeulen zusammen, legen Sie sie in die Auflaufform und schieben Sie diese ganz nach unten in den Ofen.
Bereiten Sie den Truthahn vor: Ahornsirup und 60 ml heißes Wasser in einer Schüssel verrühren und den Truthahn während des Bratens alle 30 Minuten damit begießen. Backen Truthahn etwa 3 Stunden (d. h. 30 - 40 Minuten pro Kilogramm Pute)

Falls der Truthahn zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Etwa eine Stunde vor Ende der Garzeit die Brust mit Speck belegen. Den Garzustand mit einem Fleischthermometer im dicksten Teil des Schenkels prüfen (das Fleisch sollte 75 °C erreichen) oder mit einem Messer hineinstechen; der austretende Saft sollte klar sein. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
Bereiten Sie die Soße zu: Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin anbraten. Truthahnsaft und Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce abseihen und zum Truthahn servieren.

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