Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cupcakes

Ihre Kinder werden diese fluffigen Schokoladenmuffins mit einer überraschenden Erdbeerfüllung lieben. Und sie werden es lieben, beim Backen zu helfen. Lassen Sie sie die Muffinform mit Papierförmchen auslegen, während Sie den Teig anrühren. Anschließend können sie die Beeren in die Förmchen füllen und mit Schokoladenstückchen bestreuen. Halten Sie genügend Schokolade bereit, denn einiges wird gleich aufgegessen. Diese Muffins sind köstlich, sehen toll aus und sind gesund. Wir verwenden Vollkornmehl statt Weizenmehl und braunen Zucker statt raffiniertem Zucker.

Zutaten:

• 2 1/4 Tassen Vollkornmehl zum Backen
• 0,5 Tassen Mini-Schokoladenchips
• 1,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Salz
• 1 Tasse Milch mit 2 % Fettgehalt
• 2/3 Tasse hellbrauner Zucker
• 0,5 Tassen geschmolzenes Kokosöl
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 0,5 TL fein abgeriebene Orangenschale
• 12 kleine Erdbeeren, entstielt und gegebenenfalls geputzt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornmehl, Schokoladenstückchen (Granulat), Orangenschale, Eier, Milch, Kokosnussöl, Erdbeere

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und leicht mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• Mehl, 1/3 Tasse Schokoladenstückchen, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Orangenschale glatt rühren. Die Milchmischung unter die Mehlmischung heben. Kleine Klümpchen sind kein Problem.
Schritt 3
• Einen gehäuften Esslöffel Teig in jede Muffinform geben. Je eine Erdbeere mit der Spitze nach unten in die Mitte jeder Form setzen. Den restlichen Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Den Teig mit einem Löffel um und über die Erdbeeren streichen. Es ist in Ordnung, wenn die Erdbeeren etwas herausragen. Mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
Schritt 4
• Backen Sie die Muffins 22–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich beim Andrücken in der Mitte elastisch anfühlen. Lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.Die

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