Schokoladenkekse mit Haselnüssen und weißen Schokoladenstückchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Schokoladenkekse mit Haselnüssen und weißen Schokoladenstückchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse blanchierte, gehackte Haselnüsse
- 1/3 Tasse Premium-Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 225 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 6 EL (90 g) Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Tasse Milchschokolade
- 1 Tasse weiße Schokolade
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und auf der obersten Schiene etwa 7 Minuten goldbraun backen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gehackte Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle unter ständigem Rühren (in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen lassen. Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weitere ca. 6 Minuten schlagen, bis die Masse dick und hellgelb ist. Die geschmolzene Schokoladenmischung nach und nach unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren. Die Mehlmischung hinzufügen und ca. 1 Minute unterrühren, bis alles vermengt ist. Haselnüsse und Schokoladenstückchen unterheben und gut vermischen.
- Auf jedes vorbereitete Backblech einen gehäuften Esslöffel Teig geben, mit 5 cm Abstand.
12–15 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kekse leicht aufgegangen und knusprig sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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