Drei Schokoladen Schokoladenkekse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 40 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 40 Stück.
Drei Schokoladenkekse – Rezept von Ron Ben Israel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker (fest angedrückt)
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 gestrichene Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 110 g (etwa 1 Tasse) gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln
- 140 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 140 g Milchschokolade, in Stücke gebrochen
- 140 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Mehl, Walnüsse, dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Butter und beide Zuckersorten mit dem Flachrührer vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung portionsweise zur Buttermasse geben und verrühren. Darauf achten, dass keine ungemischten Zutaten am Schüsselrand oder am Teigschaber haften bleiben. Den Mixer weiterlaufen lassen. Walnüsse und die drei Sorten gehackte Schokolade hinzufügen. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen oder antihaftbeschichtete Backbleche verwenden.
- Mit einem Eisportionierer oder einem tiefen Esslöffel Stücke des gekühlten Teigs abstechen und diese mit etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- 12–15 Minuten backen, bis die Unterseite gebräunt und die Schokoladenstückchen geschmolzen sind. Für weiche Kekse die Backzeit etwas verkürzen; für knusprige Kekse die angegebene Backzeit einhalten. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
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