Schokoladenkeks-Trüffel
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Trüffel
Komplexität: leicht
Menge: 18 Trüffel
Diese außergewöhnlichen Trüffel wecken Erinnerungen an die leckeren Keksteig-Süßigkeiten der Kindheit. Das Rezept ist eifrei. Wunderschön verpackt sind diese Trüffel das perfekte Geschenk oder eine leckere Nascherei.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 4 EL (60 g) Butter, Zimmertemperatur
- 2 EL. Naturjoghurt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zartbitterschokoladenchips
- 1 EL Pflanzenmargarine oder Kokosöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, brauner Zucker, Zucker, Butter, Joghurt, Vanilleextrakt, Schokoladenstückchen (Granulat), dunkle Schokolade, Kokosnussöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl in einem geeigneten Behälter 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Herausnehmen und gut umrühren. Eine weitere Minute in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Temperatur 82 °C (180 °F) erreicht hat. In eine mittelgroße Schüssel sieben und anschließend Natron und Salz unterrühren (siehe Anmerkung des Kochs).
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, weißen Zucker, Butter, Joghurt und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Stufe gut verrühren. (Bei Bedarf den Mixer ausschalten und von Hand weiter rühren.) 1/3 Tasse Schokoladenstückchen unterheben, am besten mit einem Teigschaber oder den Händen.
- Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und zu glatten Kugeln formen. Auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Die restlichen 150 g Schokoladenchips und die Margarine in einer mittelgroßen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und nach jeder Zugabe umrühren, bis die Glasur dünnflüssig und glatt ist. Die gekühlten Teigkugeln in die Glasur tauchen und mit einer Gabel drehen, bis sie vollständig überzogen sind. Die Trüffel einzeln mit einer Gabel herausnehmen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. (Sollte die Glasur zu fest werden, kurz in der Mikrowelle erwärmen.) Die Trüffel etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Glasur fest ist. (Die Trüffel können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Anmerkung des Küchenchefs
Das Erhitzen von Mehl in der Mikrowelle auf 82°C verringert das Risiko möglicher Erkrankungen, die mit dem Verzehr von rohem Mehl oder Mehl ohne ordnungsgemäße Wärmebehandlung verbunden sind.
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