Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht

Ein Rezept für Grünkohl, der mit Speck und Cajun-Gewürzmischung angebraten und anschließend in Hühnerbrühe geköchelt wird.

Zutaten:

• 4 Scheiben Speck, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Bund Grünkohl, grob gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 4 Tassen abgekochtes Wasser
• etwas Apfelessig
• etwas scharfe Soße
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für Cajun-Gewürze:

• 2 EL süßes spanisches Paprikapulver
• 1 EL Chilipulver (siehe Gewürzrezept) Hier)
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL gemahlener Koriander
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer Pfeffer
• 1/4 TL Kreuzkümmel (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Speck, Zwiebeln, Blattkohl, Apfelessig, scharfe Soße, Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Chili-Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Koriander, Thymian, Oregano, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das ausgelassene Speckfett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze verteilen und den Speck anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gehackte Zwiebel und 2 Teelöffel Cajun-Gewürz in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Dann den gehackten Grünkohl portionsweise hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 2
• Hühnerbrühe und Wasser in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Scharfe Soße und gebratenen Speck unterrühren. Mit Apfelessig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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