Zeit: --
Komplexität: leicht

Ein Beilagenrezept mit Rotkohl, der zuerst mit Fenchelsamen angebraten und dann in Hühnerbrühe und Weinessig geschmort wird.

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl, in Streifen geschnitten
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 TL rot Weinessig
• 1 Teelöffel Hühnerbrühe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL (30 g) Butter
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Eine Prise Zucker
• 2 EL gehackte Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rotkohl, Fenchelsamen, Weinessig, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Fenchelsamen in Olivenöl in einer flachen Pfanne 1 Minute lang anrösten. Den Rotkohl hinzufügen und portionsweise unter Rühren garen, bis die Kohlblätter zusammenfallen.
Schritt 2
• Eine Prise Zucker, je einen Teelöffel Rotweinessig und Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf locker abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
  
  Butter unterrühren und mit Petersilie bestreuen.

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