Chinesischer Pak Choi in Kimchi-Dressing
Stimmen: 9
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hellgrünes Gemüse wie Pak Choi oder Brokkoli harmoniert hervorragend mit Austernsauce. Diese knoblauchhaltige und leicht scharfe Variante der Sauce erhält durch Balsamico-Essig eine süß-saure Note, die an schwarzen chinesischen Essig erinnert. Blanchieren Sie den Kohl, bevor Sie ihn mit der Sauce vermengen, und servieren Sie ihn als Beilage oder Vorspeise. Pak Choi in Austernsauce passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder Schweinefleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Bündel Pak Choi
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Fresno-Chili
- 1/4 Tasse Austernsauce
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 2 TL Balsamico-Essig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sechs kleine Bunde Pak Choi putzen und die Blätter trennen. In kochendem Salzwasser etwa eine Minute blanchieren, bis sie weich sind, dann abgießen. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Vier gehackte Knoblauchzehen und eine dünn geschnittene Fresno-Chili hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
- 1/4 Tasse Austernsauce, 2 Teelöffel Fischsauce, 2 Teelöffel Balsamico-Essig und Pak Choi hinzufügen. Gut mit den Kohlblättern vermengen und einige Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
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