Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Grünkohl ist fest und leicht bitter, passt daher gut zu scharfen Paprikaschoten und Gewürzen wie Kardamom und Kreuzkümmel. Falls Sie keine Fresno-Chilis finden, können Sie stattdessen eine kleine Jalapeño oder ein paar Prisen zerstoßene Chiliflocken verwenden.

Zutaten:

• 2 Bund Grünkohl
• 1 rote Zwiebel
• 1 Fresno-Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 0,5 TL gemahlener Kardamom

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blattkohl, rote Zwiebel, Fresno-Pfeffer, Zitronensaft, Ingwerwurzel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze 1 in Scheiben geschnittene rote Zwiebel in Olivenöl 4 Minuten weich dünsten. 1 gehackte Fresno-Chili mit Kernen, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL gehackten Ingwer, je 1 TL Kreuzkümmelsamen und gemahlenen Kurkuma sowie ½ TL gemahlenen Kardamom hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
Schritt 2
• Zwei Bunde gehackten Grünkohl und 1,5 Teelöffel grobes Salz hinzufügen und umrühren. 1 Tasse Wasser dazugeben, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist. Den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und eine weitere Minute kochen lassen. 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.

Stimmen: 1