Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Geschmorter Grünkohl ist ein traditionelles Südstaaten-Gericht. Das klassische Rezept sieht vor, dass dichter, grüner Grünkohl langsam mit Schinken oder geräucherten Putenstücken geschmort wird. Diese vegetarische Variante wird jedoch ohne Fleisch zubereitet. Der Geschmack ist nicht weniger reichhaltig und herzhaft.

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Eine halbe Zwiebel, grob gehackt
• 1 Teelöffel rote Chiliflocken
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 450 g gehackter Grünkohl
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tomaten, entkernt und fein gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Grünkohl, Tomaten, rote Pfefferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 2 Minuten andünsten, bis sie leicht weich ist. Dann die Chiliflocken und den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
Schritt 2
• Kohl hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Schritt 3
• Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und aufkochen lassen. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stimmen: 1