Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Rosenkohl in der Pfanne zu schmoren ist genauso einfach wie ihn im Ofen zuzubereiten: Einfach etwas Hühnerbrühe dazugeben, abdecken, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Der Rosenkohl wird überraschend zart, selbst wenn er ungeschnitten geschmort wird. Für eine besonders appetitliche Optik braten Sie ihn vor dem Schmoren in Pflanzenöl goldbraun an. Die Butter und die Schalotten verleihen dem Rosenkohl ein einzigartiges, cremiges und würziges Aroma. Perfekt für Feiertage und den täglichen Gebrauch.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 450 g Rosenkohl, geputzt
• 3 Esslöffel Butter
• 3 EL fein gehackte Schalotten
• 3/4 Tasse Hühnerbrühe

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rosenkohl, Butter, Schalotten, Bouillon

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Rosenkohlröschen hinzu und braten Sie sie unter häufigem Schwenken der Pfanne an. Mit Salz abschmecken. Nehmen Sie die Rosenkohlröschen aus der Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie die Schalotten hinzu und dünsten Sie sie 1–2 Minuten an. Geben Sie die Rosenkohlröschen zurück in die Pfanne, gießen Sie die Hühnerbrühe an, decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln, oder bis der Rosenkohl weich und zart ist.

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