Grünkohl mit geräuchertem Fleisch

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Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 384, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 1393 mg, Zucker 20 G.

Diese Beilage benötigt nur 15 Minuten aktive Vorbereitungszeit. Anschließend köchelt der Grünkohl eine Stunde lang sanft auf dem Herd, während Sie andere Gerichte zubereiten. Das nährstoffreiche Blattgemüse ist im Winter eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, und das geräucherte Schweinefleisch verleiht dem Gericht ein verführerisches Aroma.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

5 Bündel Grünkohl
4 Tassen Salzwasser
3 geräucherte Schweinshaxen
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Waschen Sie das Gemüse gründlich. Trennen Sie die Blätter voneinander und entfernen Sie jeglichen Sand. Hacken Sie das Gemüse fein.
In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. Die geräucherten Haxen hineingeben, abdecken und etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind. Die Haxen sollten mindestens zur Hälfte mit Wasser bedeckt sein. Die restlichen Zutaten und den Grünkohl in denselben Topf geben.