Geschmorter Salat mit Senf und Grünkohl

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Geschmorter Grünkohl mit Senfgrün ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem geschmortem Grünkohl. Diese Beilage ist reich an Ballaststoffen, wertvollen Mikronährstoffen und vor allem an einem intensiven Geschmack dank Zwiebeln, reichlich Knoblauch und einer Prise geräuchertem Paprikapulver. Zuerst werden die Zwiebeln mit ganzen Knoblauchzehen und Paprikapulver in Olivenöl in einer Pfanne angebraten. Anschließend werden das Grünkohlgrün und Wasser hinzugegeben und zugedeckt weichgekocht. Das Ergebnis ist ein besonders zarter und köstlicher Grünkohl.

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Rezept:

In einem großen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und 1 gehackte Zwiebel, 8 Knoblauchzehen und ½ TL geräuchertes Paprikapulver etwa 2 Minuten andünsten. 1 Bund fein gehackten Senfkohl und Grünkohl, 2 Tassen Wasser sowie eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit scharfer Soße abschmecken.