Gedünsteter Senfkohl

Stimmen: 6

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Scharfer Blattsenf, auch Salatsenf genannt, ist eine schnelle, leckere und vor allem gesunde Beilage, die hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten passt. Seine zarten Blätter garen in wenigen Minuten und nehmen dabei die Aromen anderer Gewürze auf. Zuerst den Blattsenf in Knoblauchöl anbraten, dann einige Minuten in etwas Hühnerbrühe köcheln lassen. Körniger Senf verleiht dieser saftigen Beilage noch mehr Geschmack. Erst ganz zum Schluss hinzufügen und heiß servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Bund Senfgrün, geputzt und gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 EL körniger Senf

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch in das heiße Öl und braten Sie ihn an, bis er weich und duftend ist.
Den Senfkohl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dünsten, bis er zusammenfällt. Dann die Hühnerbrühe dazugeben und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.