Geschmorter Kohl mit Fleisch
Stimmen: 9
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dies ist eine traditionelle südamerikanische Beilage, die hervorragend zu knusprig gebratenem Hähnchen passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g geräuchertes Fleisch (Haxe, geräucherte Putenflügel oder geräucherter Hals)
- 1 großer Bund Grünkohl
- 1 EL Salz mit Gewürzen
- 1 EL scharfe rote Paprikasauce
- 1 EL hausgemachte Gewürzmischung, siehe Rezept unten
- 1 EL (15 g) Butter
Hausgemachte Gewürzmischung:
- 1 EL Salz
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Knoblauchpulver
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blattkohl, Wurst, scharfe Soße, Knoblauchpulver
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, das geräucherte Fleisch, die selbstgemachte Gewürzmischung, Salz, Gewürze und die scharfe Soße hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Waschen Sie den Kohl gründlich. Entfernen Sie die harte Mittelrippe, indem Sie das Blatt mit der linken Hand festhalten und mit der rechten Hand auseinanderziehen. Bei zarten, jungen Blättern muss die Mittelrippe nicht entfernt werden. Legen Sie 6–8 Blätter übereinander, rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie in 1,5–2,5 cm dicke Scheiben.
Den Kohl mit dem Fleisch in die Pfanne geben und die Butter hinzufügen. 45–60 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht servieren.
Hausgemachte Gewürzmischung: Alle Zutaten vermischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
