Cremiger Kohleintopf mit Wurst
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 423, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 8 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 771 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 423, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 8 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 771 mg, Zucker 4 G.
Fester, blättriger Kohl eignet sich hervorragend zum Schmoren, besonders in einer feinen, cremigen Sauce mit Sauerrahm. Würzige Wurst verleiht ihm noch mehr Geschmack und Aroma. Cremiger Kohl kann pur oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Packungen à 900 g gewaschenem Grünkohl, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 EL Mehl
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 2 EL Harissa
- 1 EL Olivenöl
- 450 g rohe, heiße Würstchen, ohne Hülle
- 0,5 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 12-14 halbierte Kirschtomaten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blattkohl, Kupaty (gebratene Würstchen), Tomaten, Creme, Harissa-Sauce, Piment
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Kohl blanchieren:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen; eine große Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Den Kohl in das kochende Wasser geben und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er hellgrün und zusammengefallen ist. Anschließend in das Eiswasser geben, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. - Bereiten Sie die Basis vor:
In einer großen Schüssel saure Sahne, Schlagsahne, Mehl, Piment, Harissa, eine Prise Salz und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Zutaten nacheinander hinzufügen und jeweils gut verrühren, bevor die nächste Zutat dazugegeben wird. - Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen, bis sie gebräunt ist (5–8 Minuten). Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 5–7 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Die Buttermischung einrühren. Den Kohl hinzufügen, gut umrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Die Tomaten hinzufügen und servieren.
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