Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein traditioneller Sommersalat aus frischen Tomaten, Gurken und Eisbergsalat in Vinaigrette wird durch die Kombination mit aromatischen Grillwürstchen und Kartoffelkroketten noch sättigender und schmackhafter. Für eine pikante Note können Sie marinierte Peperoni und Gurkenrelish hinzufügen. Der Salat ist sehr sättigend und eignet sich als vollwertige Mahlzeit. Er ist perfekt für einen herzhaften Snack oder ein leichtes Abendessen. Und mit gefrorenen Kroketten aus dem Supermarkt ist er in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten:

• 340 g. Kartoffelkroketten
• 0,5 TL Selleriesalz + mehr nach Geschmack
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 EL gelber Senf + mehr nach Geschmack
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Kopf Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
• 1 Gurke, geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten
• 1,5 Tassen halbierte Kirschtomaten
• 12 eingelegte Peperoncini (4 entstielt und in dünne Scheiben geschnitten, 8 ganz)
• 4 Würstchen
• Eine halbe kleine süße Zwiebel, gewürfelt
• Süßes Gurkenrelish zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Würstchen, Peperoncino-Paprika, Kirschtomaten, Gurken, Eisbergsalat, Selleriesalz

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Essig und Senf verrühren. 3 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren und glatt pürieren. Eisbergsalat, Gurke, Tomaten und gehackte Paprika hinzufügen und mit Selleriesalz abschmecken. Gut vermengen. Die Kartoffelkroketten mit 0,5 Teelöffel Selleriesalz bestreuen.
Schritt 2
• Die Würstchen der Länge nach etwa zu drei Vierteln einschneiden und wie ein Buch aufklappen. Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Würstchen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Wenden und weitere 2 Minuten braten, bis auch die andere Seite gebräunt ist.
Schritt 3
• Den Salat auf Tellern verteilen und jeweils eine Wurst darauflegen. Die Würste mit Senf beträufeln, mit Zwiebeln bestreuen und mit Relish garnieren. Kroketten und ganze Peperoncini daneben anrichten.

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