Hotdogs mit Hühnerwürstchen und indischen Gewürzen

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Zubereitung - Hotdogs mit Hähnchenwürstchen und indischen Gewürzen

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Erleben Sie den Sommer im Winter mit diesen würzigen Gerichten Hotdogs Hotdogs nach indischer Art, zubereitet mit Hähnchenhackfleisch und vielen Gewürzen und Kräutern. Vergessen Sie nicht, den fertigen Hotdog mit Mango-Senf und Minze zu garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Mango-Senf

0,5 Tassen Dijon-Senf
0,25 Tasse fein gewürfelte Mango
0,25 Tassen Mangopüree
0,25 TL getrocknete Minze

Hähnchenwürstchen

900 g Hähnchenhackfleisch
0,5 Tasse gehackte frische Korianderblätter
0,5 Tasse gehackte frische Minzblätter, einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen
0,25 Tasse Tandoori-Masala-Gewürzmischung*
0,25 Tasse Frischkäse, Zimmertemperatur
1 EL geriebener Knoblauch
1 EL geriebener Ingwer und 0,25 Tasse gehackter Ingwer
1 Teelöffel getrockneter Bockshornklee
2 geschälte und geriebene Jalapeño-Chilis
2 fein gehackte rote Zwiebeln
2 verquirlte Eier
4 Esslöffel Pflanzenöl
1 Granny-Smith-Apfel, in dünne Stifte geschnitten
2 fein gehackte Jalapeño-Paprika
2-3 EL Apfelessig
Ungesalzene Butter zum Backen von Brötchen
8 Briochebrötchen für Hotdogs
Mayonnaise
Rucola

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rezept zur Senfherstellung: Senf, gehackte Mango und Mangofruchtfleisch mit Minze vermischen.
Wurstrezept: Hähnchenhackfleisch, Korianderblätter, Minzblätter, Frischkäse, Tandoori-Masala, Knoblauch und Ingwer vermengen. Getrockneten Bockshornklee, Jalapeño, Zwiebel und Eier hinzufügen und erneut vermengen. Die Masse in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einer 15 cm langen und 3,5 cm dicken Wurst formen. Die Würste auf ein Backblech legen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 4 Würstchen hineingeben und von jeder Seite 3–5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Die Hitze etwas reduzieren und weitere 6–8 Minuten braten, bis sie gar sind. Die gebratenen Würstchen auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken, um sie warmzuhalten. Die Pfanne auswischen und die restlichen Würstchen im restlichen Öl braten.
In der Zwischenzeit die Apfelscheiben und die Jalapeño-Chili in zwei separate Schüsseln geben. Apfelessig in jede Schüssel gießen und darauf achten, dass Apfel und Chili vollständig bedeckt sind. 15 Minuten marinieren lassen.
Die Pfanne nach dem Braten der Hotdogs auswischen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Jeweils einen kleinen Klecks Öl in die Hotdog-Brötchen geben und mit der Schnittfläche nach unten etwa 2–3 Minuten knusprig braten. Je ein Hotdog in ein Brötchen legen und mit Mango-Senf, Mayonnaise, Rucola, Minzblättern, Apfelscheiben und Jalapeñoscheiben belegen.

Servieren Sie die Hotdogs mit extra Mangosenf.

Notiz *

Tandoori-Masala wird wie folgt zubereitet: Die großen Samen in einer heißen Pfanne rösten, anschließend in einer Gewürzmühle mahlen und mit den trockenen Gewürzen vermischen. Die Masala-Mischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.Die
- 1/4 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 EL schwarze Pfefferkörner
- 1/2 EL Kardamomsamen ohne Kapseln
- 1-2 Sternanis
- 3/4 EL Nelken
- 1 gehäufter Teelöffel Bockshornkleesamen
- 2-3 Zimtstangen
- 3 EL gemahlene Kashmiri-Chili
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 3-4 Esslöffel Paprika