Hotdogs mit Jakobsmuscheln und Lachswürstchen
Stimmen: 7
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 335, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 335, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Um diese vorzubereiten leckere Hotdogs Justin Warner verwendet eine Mischung aus Jakobsmuscheln und Lachs- oder Kabeljaufilets. Würstchen kochen ist gar nicht so kompliziert. Einfach das Hackfleisch in Frischhaltefolie wickeln und in kochendem Wasser pochieren. Sobald die Würstchen abgekühlt sind, die Folie entfernen und sie grillen, bis sie durchgegart sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Lachs-, Kabeljau- oder anderes Fischfilet mit festem und blättrigem Fleisch
- 230 g Jakobsmuscheln
- 1 EL getrockneter Estragon
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 3 Eiweiß
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
- 6 Kartoffelbrötchen für Hotdogs
- Malzessig, Senf oder Mayonnaise zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Kabeljau, Jakobsmuscheln, Estragon, Senfpulver, Eier, Hot-Dog-Brötchen, Senf, Mayonnaise
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Lachs auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen, bis er fast gar ist. Sobald der Fisch abgekühlt ist, mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.
- Jakobsmuscheln, Estragon, Senf, Salz und Eiweiß in einem Mixer pürieren. Die pürierte Masse mit den Lachsstücken vermengen.
- Teilen Sie die Mischung in 6 gleich große Portionen à 0,33 Tassen. Nehmen Sie ein 25–30 cm langes Stück Frischhaltefolie und geben Sie eine Portion der Mischung in die Mitte. Decken Sie die Mischung rundum mit Folie ab und formen Sie sie zu einer Wurst, sodass die Folie die Wursthülle ersetzt.
Drehen Sie die Enden der Wursthülle ein, damit die Wurst beim Kochen nicht auseinanderfällt. Verknoten Sie die Enden oder fixieren Sie sie mit einem Kabelbinder. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um die restlichen Würste zu formen. - Füllen Sie einen tiefen Topf mit Wasser bis zu einer Höhe von 10 cm. Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor.
- Die Würstchen vorsichtig in kochendes Wasser geben. Das Wasser erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Würstchen vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Optional können die Würstchen vor dem Grillen 30–40 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden. Es ist jedoch deutlich besser, sie natürlich abkühlen zu lassen, da gefrorene Würstchen etwas länger zum Garen brauchen als Würstchen bei Zimmertemperatur, was zu stellenweisem Anbrennen führen kann.
- Fetten Sie den Grillrost mit Pflanzenöl ein. Backen Sie die Würstchen, bis sie durchgeheizt sind und keine Grillstreifen mehr sichtbar sind.
- Servieren Sie die Würstchen in Kartoffel-Hotdog-Brötchen mit Malzessig, Senf oder Mayonnaise. Ein Tipp vom Autor: Geben Sie niemals Ketchup zu diesen Hotdogs.
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