Chicago Gumbo mit Wurst
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Chicago Gumbo mit Wurst - Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g rohe, süße italienische Wurst aus Schweinehackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine grüne Paprika, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Eine Prise Chiliflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- Eine Dose (400 g) gehackte Tomaten im eigenen Saft
- 4 Tassen gekochter weißer Reis
- 2 Esslöffel dünn geschnittene frische Basilikumblätter
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 EL Gemüsekonserven (Jardinière) (eingelegtes italienisches Gemüse), die Flüssigkeit abtropfen lassen und das Gemüse grob hacken
- Geriebenen, gereiften Provolone-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Jardiniere, Provolone-Käse, Kupaty (gebratene Würstchen), Paprika, Tomaten, Rotwein, rote Pfefferflocken, Basilikum, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst darin unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Anschließend mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
Knoblauch, Zwiebel, grüne Paprika, Chiliflocken, Paprikapulver und Chiliflocken in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis es zu karamellisieren beginnt. Wein angießen und ca. 1 Minute einkochen lassen. Tomaten mit Saft hinzufügen und 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Sauce eingedickt ist. - Das gebratene Hackfleisch zusammen mit dem Reis, Basilikum und der Petersilie zum Gemüse geben. Gut durcherhitzen.
Die Mischung auf vier tiefe Schüsseln verteilen. Mit dem marinierten Gemüse belegen und mit geriebenem Provolone-Käse garnieren. Das Gumbo sofort servieren.
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