Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Der Boden dieses Desserts besteht aus zerbröselten und gepressten Maria-Keksen und Piloncillo (Rohrzucker), der dem Geschmack eine Karamellnote verleiht. Gefüllt mit einer luftigen Frischkäse-Erdbeer-Creme sind diese entzückenden Törtchen fertig! Dieses Rezept ergibt 6 einzelne Törtchen oder eine Tarteform mit 22 cm Durchmesser.

Zutaten:

• 1,5 Tassen entstielte Erdbeeren, geviertelt
• 0,5 Tasse Zucker + 3 EL
• 140 g Maria-Kekse (etwa 1 Packung oder 32 Kekse) oder Graham-Cracker
• 1/4 Tasse abgepackter, gehackter Piloncillo (siehe Hinweis)
• 8 EL (110 g) kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
• 1 Packung (220 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 1/4 Tasse trockene Schlagsahne
• 6 einzelne Tarteformen mit herausnehmbarem Boden oder 1 Form mit 22 cm Durchmesser.
• Kochspray

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Törtchen, Frischkäse, Erdbeere

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Erdbeeren mit 3 Esslöffeln Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Erdbeeren 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit 6 Tarteböden auslegen. Die Böden mit Backspray einsprühen. Maria-Cracker und Piloncillo in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln verarbeiten.
Schritt 3
• Die Butter hinzufügen und kurz mixen, bis die Krümel glatt sind. Die Krümel in die vorbereiteten Förmchen geben und gleichmäßig andrücken. Die Törtchen etwa 10 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
• Den Frischkäse mit der sauren Sahne in einer kleinen Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Die restlichen 0,5 Tassen Zucker hinzufügen und glatt rühren. Die Schlagsahne unterrühren und sehr schaumig schlagen.
Schritt 5
• Die Erdbeeren abtropfen lassen, dabei 2 Esslöffel Flüssigkeit auffangen. Die Erdbeeren und die restlichen 2 Esslöffel Flüssigkeit unter die Sahne rühren. Die Füllung in die Törtchen füllen. Die Törtchen können einen Tag im Voraus zubereitet, abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  
  Notiz*
  
  Galletas Marias sind runde, süße Vanillekekse. Sie können durch Graham-Cracker ersetzt werden.
  
  Piloncillo wird in der mexikanischen Küche häufig zum Süßen von Getränken und Desserts verwendet. Es handelt sich um unraffinierten Rohrzucker, der üblicherweise in kleinen Kegeln angeboten wird. Er kann durch dicht gepackten braunen Zucker ersetzt werden.

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