Ofengebackene BBQ-Bierflügel mit pikanter Senfsauce

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 851, Gesamtfett 61 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 1 G., Cholesterin 343 mg, Natrium 1011 mg, Zucker 11 G.

Wenn du ein gelingsicheres Rezept für einen Bier-Snack zum Spielgucken suchst, ist dieses Hähnchenflügel-Rezept genau das Richtige! Die Flügel werden im Ofen knusprig gebacken, dann in einer klebrigen Bierglasur mit Barbecue-Geschmack gewendet und mit einer Senf-Dip-Sauce serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Flügel

Pflanzenöl
2 kg Hähnchenflügel, halbiert (Spitzen entfernen)
0,33 l Bier
1/2 Tasse Barbecue-Sauce, zum Beispiel Uncle Ben's
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
2 Esslöffel Chipotle-Sauce

Dip-Sauce

0,5 Tassen Mayonnaise
3 Esslöffel Dijon-Senf
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
Eine halbe Knoblauchzehe, fein gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Dip-Sauce:

Mayonnaise, Senf, Zitronenschale und -saft, Knoblauch und 0,5 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. Bis zum Servieren kaltstellen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Rand großzügig einfetten.

Flügel:

Die Hähnchenflügel in einer großen Schüssel mit 2 Teelöffeln Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Auf den vorbereiteten Backblechen in einer einzigen Schicht verteilen. Etwa 55 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
In der Zwischenzeit Bier, Barbecuesauce, braunen Zucker und Chilisauce in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig ist und am Löffelrücken haften bleibt.
Die gebackenen Hähnchenflügel in eine saubere, große Schüssel geben und mit der Bierglasur beträufeln. Mit Dip-Sauce servieren.