Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kichererbsenbratlinge mit Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel werden mit etwas Olivenöl im Ofen gebacken. Sie sind eine gesunde Alternative zu frittierten Falafel. Wie Falafel werden auch Kichererbsenbratlinge mit Pitabrot, Gemüse und Tahini serviert.

Zutaten:

• 1 großer Bund frischer Koriander (ca. 3 Tassen Blätter)
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
• 1/3 EL + 2 EL l Tahini
• 1/4 Tasse Panko-Paniermehl
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Saft von 2 Zitronen
• 5 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
• 2-3 Pitabrote, geviertelt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Pita, Kreuzkümmel, Gurken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie ein Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens und heizen Sie den Backofen auf 230 °C vor.
Schritt 2
• In einer Küchenmaschine 2 Tassen Koriander, 1 Tasse Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer fein mahlen. Kichererbsen und 2 Esslöffel Tahini hinzufügen und kurz mixen, bis eine dicke Paste entsteht. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit … vermengen. PaniermehlDie
Schritt 3
• Die Kichererbsenmasse zu 12 Bratlingen (ca. 5 cm Durchmesser, je etwa 2 Esslöffel) formen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und die Bratlinge darauflegen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen, dabei die Bratlinge nach der Hälfte der Backzeit wenden und das Backblech drehen.
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel die restlichen 80 ml Tahini, 6 EL warmes Wasser und den Saft einer Zitrone cremig rühren (die Masse kann sich anfangs trennen, verbindet sich aber mit der Zeit). Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel die Gurken mit dem Saft der restlichen Zitrone, 250 ml Koriander, 125 ml gehackter Zwiebel und 1 EL Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
• Das Pitabrot im Ofen wieder aufwärmen. Die Falafel mit Gurkensalat, Pitabrot und Tahinisauce servieren.

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