Raita mit Gurke und Limette

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Wie man Gurken-Limetten-Raita zubereitet

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 110, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 717 mg, Zucker 9 G.

Kühle Gurke verleiht dieser klassischen indischen Joghurtsauce Biss und Textur, während Limette und Koriander für einen frischen, spritzigen Geschmack sorgen. Servieren Sie Raita als Dip zu Vorspeisen oder als kühlende Sauce zu scharfen Gerichten wie Currys oder Jerk Chicken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Gurke, grob gerieben
1 Teelöffel grobes Salz + mehr nach Geschmack
1 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch (nicht griechischer Joghurt)
2 EL fein gehackter Koriander
Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Gurke mit 1 Teelöffel Salz in ein über einer Schüssel stehendes Sieb geben. Umrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
Drücken Sie die Gurken mit den Händen so gut wie möglich aus und geben Sie sie in eine Schüssel. Rühren Sie Joghurt, Koriander, Limettenschale und -saft unter. Schmecken Sie das Raita mit Salz und Pfeffer ab, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank. Die Sauce ist bis zu 2 Tage haltbar.

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