Würzige Linsen- und braune Reisbratlinge im Pitabrot

Stimmen: 3

Zubereitung - Würzige Pita-Patties aus Linsen und braunem Reis

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese vegetarischen Sandwiches mit orientalischem Touch sind unglaublich lecker, sättigend und saftig. Die Patties bestehen aus einer Mischung aus braunen Linsen, braunem Reis und Grünkohl und sind reich an Protein und Ballaststoffen. Die geformten Patties kurz im Gefrierschrank kühlen, damit sie fester werden, und anschließend grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. In Pitabrot mit Eisbergsalatstreifen, Tomaten, Essiggurken und einer Tahini-Sauce servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Koteletts

2/3 Tasse trockene braune Linsen
1/3 Tasse brauner Sushi-Reis
2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 große Karotte, fein gehackt
1 Tasse dünn geschnittener toskanischer Grünkohl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL Currypulver
1/8 TL gemahlener Piment
1/3 Tasse Haferflocken

Innings

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
1/4 Tasse Tahini
1/4 TL scharfe Soße + mehr nach Geschmack
4 Pitabrotedie Spitzen abschneiden
Geraspelter Eisbergsalat, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Koteletts zu.:

In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Wasser, Linsen, Reis, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Falls noch Wasser im Topf ist, ohne Deckel einkochen lassen, bis es verdampft ist.
Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren 8–10 Minuten goldbraun anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Grünkohl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Currypulver und Piment hinzufügen. Unter Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen, sodass noch einige größere Stücke vorhanden sind. Die warme Linsen- und Gemüsemischung hinzufügen und kurz mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Vier Bratlinge formen, jeweils 10 cm im Durchmesser (ca. 1 cm dick). Auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.
Bereiten Sie die Soße zu.:

In der Zwischenzeit Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend unterrühren. Tahini2 Esslöffel Wasser und gegebenenfalls mit Wasser verdünnte Chilisauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Chilisauce hinzufügen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Patties beidseitig mit Olivenöl bestreichen. Grillen, bis sie knusprige Grillstreifen haben, etwa 3 Minuten pro Seite. Das Pitabrot toasten, bis es warm ist. Die Patties im Pitabrot mit gehacktem Salat, Tomaten, Gewürzgurken und Tahinisauce servieren.