Ofengebackene Falafel mit Gurken und Tahini
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 697 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 697 mg, Zucker 7 G.
Diese gesündere Falafel-Variante wird im Ofen gebacken statt frittiert. Die aus Kichererbsen, Sesam-Tahini, aromatischen Gewürzen und duftenden frischen Kräutern zubereiteten Bratlinge werden im Ofen goldbraun gebacken und sind außen knusprig und innen zart. Servieren Sie sie mit Pitabrot, einem leichten, erfrischenden Gurken-Koriander-Salat und Tahini-Paste zum Dippen. Oder füllen Sie alles in ein Pitabrot und genießen Sie es unterwegs.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Bund frischer Koriander (ca. 3 Tassen Blätter)
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 1/3 EL + 2 EL l Tahini
- 1/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- 5 iranische Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 2–3 Pitabrote, in 4 Stücke geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Panko-Paniermehl, Gurken, Zitronensaft, Pita, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und den Backofen auf 230 °C vorheizen.
- In einer Küchenmaschine 2 Tassen Koriander, 1 Tasse Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pürieren. Kichererbsen und 2 EL Tahini hinzufügen und kurz mixen, bis eine stückige Paste entsteht. Die Mischung in eine Schüssel geben und kurz mixen. Panko-PaniermehlDie
- Die Kichererbsenmasse zu 12 Bratlingen (ca. 5 cm Durchmesser) formen (pro Bratling etwa 2 Esslöffel Masse verwenden). Das Backblech aus dem Ofen nehmen, mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und die Bratlinge darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen, dabei die Bratlinge nach der Hälfte der Backzeit wenden und das Backblech drehen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 80 ml Tahini mit 6 Esslöffeln warmem Wasser und dem Saft einer Zitrone cremig rühren (die Mischung kann sich anfangs trennen, wird aber mit der Zeit glatt). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Gurken mit dem Saft der restlichen Zitrone, 1 Tasse Koriander, 1/2 Tasse gehackter Zwiebel und 1 Tasse Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pitabrot im Ofen wieder aufwärmen. Die Falafel mit Gurkensalat, Pitabrot und Tahinisauce servieren.
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