Hähnchen-Payar-Kotelett mit Salat in Tahini-Dressing
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 6 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 332 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 430, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 6 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 332 mg, Zucker 6 G.
Trotz seines komplizierten französischen Namens ist Payard eines der einfachsten Gerichte – ein Hähnchenschnitzel, das ohne Panade in der Pfanne gebraten wird. Es eignet sich perfekt für ein schnelles und leichtes Abendessen unter der Woche. Als Beilage empfiehlt sich ein herzhafter Salat mit Bulgur, Gemüse und Trockenfrüchten in einem Tahini-Sesam-Dressing.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Bulgur
- 4 Hähnchenschnitzel (ca. 600 g)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- 3/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürzmischung
- 1/4 Tasse Tahini
- 1 kleiner Kopf Römersalat, grob gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Gurken, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackte Trockenfrüchtemischung, z. B. getrocknete Aprikosen und getrocknete Cranberries
- 1/4 EL Granatapfelkerne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschnitzel, Bulgurgrütze, Zitrone, Granatapfel, Tahini, Kürbiskuchengewürz, getrocknete Aprikosen, getrocknete Cranberries, Römersalat, Gurken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Bulgur nach Packungsanweisung zu und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenschnitzel mit 1 EL Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, Kürbiskuchengewürz und ½ TL Salz vermengen. 10 Minuten marinieren lassen. In einer großen Schüssel Tahini mit den restlichen 2 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Bulgur, Römersalat, Frühlingszwiebeln, Gurken und Trockenfrüchte mit dem Tahini-Dressing in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen. Jede Portion Salat mit einem Hähnchenschnitzel belegen und mit Granatapfelkernen bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.
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