Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Falafel im Waffeleisen statt in der Fritteuse zuzubereiten, ergibt einen einzigartigen, fettärmeren Snack. Waffel-Falafel schmecken genauso gut wie frittierte: außen knusprig und innen weich. Der Teig wird wie bei traditionellen Falafel zubereitet: Kichererbsen, Eier, Mehl und Gewürze. Anschließend werden die Waffel-Falafel in Pitabrote gefüllt und mit Gemüse und Soßen serviert – ähnlich wie orientalisches Fast Food.

Zutaten:

• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
• 4 Arabische Pitas mit einer Taschehalbiert
• 1/3 Tasse Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
• 2 EL gehackter frischer Koriander
• 2 EL Mehl
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• Protein aus 2 großen Eiern
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• Geschnittener Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Essiggurken, eingelegte Rote Bete und Eier, zur Einreichung
• 1/4 Tasse Hummus, verdünnt mit Wasser
• Scharfe Sauce zum Servieren
• SpezialausrüstungWaffeleisen (vorzugsweise für dünne Waffeln)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Waffeln, Pita, Kichererbsen, Hummus, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 90°C vorheizen (um die fertigen Falafel warmzuhalten).
Schritt 2
• In einer Küchenmaschine Pflanzenöl, Mehl, Koriander, Petersilie, Backpulver, Kreuzkümmel, Salz, Koriander, Chilischote, Eiweiß, Knoblauch und Kichererbsen vermengen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Schritt 3
• Fetten Sie die Ober- und Unterseite eines Waffeleisens leicht mit Pflanzenöl ein. Füllen Sie das Waffeleisen zu etwa drei Vierteln mit Teig (einige Waffeleisen haben Markierungen). Schließen Sie den Deckel vorsichtig und backen Sie die Falafel 6–10 Minuten, bis sie goldbraun und in der Mitte fest sind.
Schritt 4
• Die fertigen Falafel auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und im Ofen warmhalten, während die restlichen Falafel frittiert werden.
Schritt 5
• Um ein Sandwich zuzubereitenFüllen Sie jedes Pitabrot mit Falafel. Fügen Sie beliebige Toppings hinzu, beträufeln Sie es mit Hummus und geben Sie ein paar Tropfen scharfe Soße darüber.
  
  Notiz
  
  Falafel lassen sich bis zu einem Monat lang in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Servieren im Toaster oder Backofen bei 150 °C knusprig backen.

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