Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Truthahn-, Grünkohl- und Reisbowl – Ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 450 g. mageres Putenhackfleisch
• 140 g gehackter Grünkohl (ca. 6 Tassen)
• 225 g rote Kartoffeln, in 1,2 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Bund Koriander, ohne harte Stängel
• 1 Jalapeño-Chili, halbiert (für einen milderen Geschmack die Kerne entfernen)
• 3 Esslöffel Mandeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Grobes Salz
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2,5 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Putenhackfleisch, Grünkohl, Reis, rote Kartoffeln, Chili-Pfeffer, jalapeno-Chilischote, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Mandel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bis auf 3 Esslöffel den gesamten Koriander mit 1/2 Tasse Wasser, der Jalapeño-Schote, den Mandeln und 1/4 Teelöffel Salz pürieren.
Schritt 2
• In einem Schmortopf oder einem großen Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  
  Geben Sie das Putenhackfleisch und 1/2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie es etwa 4 Minuten lang, wobei Sie es umrühren und eventuelle Klumpen mit einem Holzspatel zerdrücken.
Schritt 3
• Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  
  1,5 Tassen Wasser, Korianderpüree, Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen, dann den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
  
  Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz abschmecken und mit Reis servieren. Die Mischung darübergeben und mit dem beiseitegelegten Koriander garnieren.

Stimmen: 4