Salat aus Weißkohl und Grünkohl
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die Restaurantkette Houston's, die seit 41 Jahren besteht, nahm vor etwa fünf Jahren einen asiatischen Grünkohlsalat in ihre Speisekarte auf, als das Gemüse landesweit immer beliebter wurde. Mittlerweile ist der Salat ein echter Klassiker. Die Restaurants sind in zwölf Bundesstaaten unter 15 verschiedenen Namen vertreten (zum Beispiel Hillstone oder Bandera), und nicht alle bieten diesen Salat an. Wer ihn jedoch einmal probiert hat, ist sofort begeistert und möchte ihn unbedingt zu Hause zubereiten. Der Grünkohl wird püriert und mit Blattkohl kombiniert. Der Salat kann mit einem Dressing aus Vinaigrette und Senf angemacht und mit einem Klecks Erdnussbutter garniert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen fein geriebener Weißkohl (etwa 1/4 eines kleinen Kopfes)
- 8 Tassen gehackte Blätter von krausem Grünkohl (10 oz Kopf)
- 3/4 Tasse geröstete, gesalzene Erdnüssefein hacken
- 3/4 Tasse frischer Koriander
- 4 Frühlingszwiebeln (nur das Grüne), gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißkohl, Blattkohl, Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Dressing zu. Verrühren Sie in einer großen Schüssel Weinessig, Senf, Zucker, Cayennepfeffer, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Geben Sie das Erdnussöl langsam unter ständigem Rühren hinzu.
- Bereiten Sie den Salat zu. Geben Sie Weißkohl und Grünkohl in eine Schüssel und zerdrücken Sie alles mit den Händen etwa eine Minute lang, bis der Grünkohl weich ist. Fügen Sie Erdnüsse, Koriander und Frühlingszwiebeln hinzu und vermengen Sie alles. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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