Scharfe Hähnchen- und Grünkohlschüssel

Stimmen: 7

So wird's gemacht – Scharfe Hähnchen-Grünkohl-Bowl

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Vitaminbowl, die mit ihrem leuchtenden Geschmack und ihrer appetitlichen Farbe begeistert, ist perfekt für Herbst und Winter. Sie profitieren nicht nur von den Vorzügen dieses protein-, ballaststoff- und vitaminreichen Gerichts, sondern genießen auch seine vielfältigen Texturen. Stellen Sie sich nur den saftigen Granatapfel und die knackigen Pistazien auf zarter Hähnchenbrust und weichem Eichelkürbis vor!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kürbis

1 Eichelkürbis (450 g), halbiert, entkernt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 EL Olivenöl

Hähnchenbrust

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
2 EL Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Koriander
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL gemahlener Kurkuma

Grünkohl

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 Esslöffel Weißweinessig
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel Honig
1 kleine Schalotte, gehackt
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
150 g kleiner Grünkohl
1 Packung (250 g) gekochte Linsen (1,5 Tassen)
Zerbröselter Feta, Granatapfelkerne und gehackte Pistazien zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Eichelkürbis, Grünkohl, Schalotten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Weinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Kürbis vor.:

Ein Backblech mit Rand in den auf 220 °C (425 °F) vorgeheizten Ofen schieben. Den Kürbis mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das heiße Backblech legen und 16 bis 20 Minuten backen, bis er goldbraun und weich ist. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Bereiten Sie das Hähnchen vor.:

Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma einreiben. Den restlichen EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3–4 Minuten braten, bis es gebräunt ist.

Wenden und von der anderen Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne in den Ofen schieben und das Hähnchen 10–12 Minuten backen, bis es gar ist. Auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie den Salat zu.:

In einer Schüssel Zitronensaft, Essig, Senf, Honig, Schalotte, 3/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. 5 Minuten ziehen lassen; dann das Olivenöl unterrühren.
Verteilen Sie den Grünkohl auf vier Schüsseln. Geben Sie die Linsen, den Kürbis, das Hähnchen, den Feta, die Granatapfelkerne und die Pistazien darauf. Beträufeln Sie alles mit dem Dressing.