Bohnensuppe mit Schinken und Grünkohl
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Grünkohl ist eine wunderbare Zutat für Suppen, die dank ihres hohen Ballaststoffgehalts unglaublich gesund sind. In nur einer halben Stunde zaubern Sie eine dickflüssige, köstliche und herzhafte Suppe voller Aromen, als hätte sie stundenlang geköchelt. Zuerst dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch und scharfe Jalapeños in einer Mischung aus Butter und Olivenöl an. Dann geben Sie Hühnerbrühe hinzu und garnieren die Suppe mit Schinkenscheiben, Grünkohl und weißen Bohnen aus der Dose. Kurz erhitzen, fertig! Servieren Sie jede Portion mit einer Scheibe frischem Baguette.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Bund Grünkohl, Stiele abgeschnitten, Blätter gehackt
- 2 Dosen à 430 g gewaschene weiße Bohnen
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeño, entstielt, entkernt und fein gehackt
- 2 l (8 Tassen) Hühnerbrühe
- 0,9 kg gewürfelter Schinken
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Rustikales Baguette mit Kruste, in Stücke oder Brötchen gebrochen (zum Servieren)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Grünkohl, Parmesankäse, jalapeno-Chilischote, Schinken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Schmortopf Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Brühe, Schinken, Salz, Pfeffer, Kohl und Bohnen dazugeben. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
- Essig hinzufügen und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit Parmesan und Petersilie bestreuen. Jede Portion mit einer Scheibe knusprigem Baguette servieren. hausgemachte BrötchenDie
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