Schüssel mit Reis, Hähnchen und Frühlingszwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 360, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1.1 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 645 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 360, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1.1 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 6 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 645 mg, Zucker 0 G.
Die Hauptzutaten dieser gesunden und sättigenden Bowl sind gekochte, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrust sowie Edamame (unreife Sojabohnen). Eine reichhaltige, asiatisch inspirierte Brühe aus Shiitake-Pilzstielen, Frühlingszwiebeln und reichlich Knoblauch, Ingwer und Basilikum verleiht ihr ein kräftiges asiatisches Aroma. Beträufeln Sie die fertige Bowl mit Limettensaft für einen noch intensiveren Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL Wasser
- 2 EL Mirin
- 1 EL Fischsauce
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 6 Frühlingszwiebeln)
- 110 g Shiitake-Pilze, Hüte in dünne Scheiben geschnitten, Stiele beiseitegelegt
- 5 cm geschälte Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleines Bund Basilikum + Blätter zum Servieren
- 1 große Hähnchenbrust (ca. 350 g)
- 1/2 oder ganze rote Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten (entfernen Sie Kerne und Trennwände, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen), optional
- 1 Tasse gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen, aufgetaut
- 90 g (1 Tasse) Jicama, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen heißer, gekochter brauner Reis
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, jalapeno-Chilischote, Edamame-Bohnen, Ingwerwurzel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Jicama, brauner Reis, Kalk, Mirin (Reiswein), Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Brühe, Wasser, Mirin und Fischsauce in einem großen Topf vermengen. Die meisten Frühlingszwiebeln (bis auf eine) in 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Pilzstielen, Ingwer, Knoblauch und einem Bund Basilikum zur Brühe geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe um die Hälfte reduziert ist. Mit einem Schaumlöffel die festen Bestandteile aus der Brühe entfernen und entsorgen.
- Hähnchen, geschnittene Champignonköpfe und Jalapeño in die Brühe geben; Hitze reduzieren und 12–14 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett geben und in ca. 2,5 cm dicke Stücke schneiden.
- Die Brühe vom Herd nehmen und Edamame, Jicama und das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Je eine halbe Tasse gekochten Reis in die Schüsseln geben und mit etwas Suppe übergießen. Die restlichen Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden und zusammen mit Basilikumblättern über die Schüsseln streuen. Nach Belieben mit Limettenvierteln servieren.
Notiz
Jalapeños können unterschiedlich scharf sein, passen Sie die Menge daher Ihrem Geschmack an.
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