Schweinefleisch mit geschmorten Kohlblättern
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 620, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Schweinefleisch mit geschmorten Kohlblättern - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Schweinefilet, in kleine Stücke geschnitten
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 700 g Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, 3 davon gehackt und 1 fein gerieben
- 450 g gefrorener Grünkohl, aufgetaut und trocken getupft
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- Dünn geschnittene rote Jalapeño-Paprika zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Süßkartoffel, Blattkohl, Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schweinefleisch, Kreuzkümmel und Paprika in einer Schüssel vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Einen großen Topf oder Schmortopf bei starker Hitze erhitzen; 2 EL Olivenöl hinzufügen. Das Schweinefleisch in einer einzigen Schicht hineingeben und ca. 2 Minuten ungestört anbraten, bis es gebräunt ist. Umrühren und weitere 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis es gebräunt ist; auf einen Teller geben.
- Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Süßkartoffel, Zwiebel, gehackten Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz in den Topf geben. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Kohl, Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Deckel abnehmen, Hitze reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Hitze reduzieren. 1 Tasse Gemüse mit etwas Brühe in einen Mixer geben; Petersilie, geriebenen Knoblauch und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und pürieren. Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten durchgaren. Das Gemüsepüree unterrühren und erhitzen; mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefleisch und Gemüse auf Schüsseln verteilen, mit Jalapeñoscheiben belegen und mit Olivenöl beträufeln.
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